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扁茶是什么茶？
扁茶是綠茶，扁茶成形原理：茶葉殺青后葉片受熱變軟，具有可塑性，含水率較高，在此狀態(tài)下對葉片施以外力，并繼續(xù)加溫，使葉片在外力作用下水份逐漸散發(fā)，從而成形。綠茶（Green Tea），是中國的主要茶類之一，是指***取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
湖北扁茶，是一款黑茶，是青磚茶的總稱，這里當?shù)厝烁鶕?jù)它的形狀就把它稱為扁茶。
沖泡出來的茶湯濃香清醇，具有解乏提神，生津止渴，化滯消食，殺菌消炎，止瀉止痛等多種功效。
據(jù)史料記載，湖北黑茶大約起源于1890年，主要產(chǎn)自于湖北咸寧地區(qū)的蒲圻、咸寧、通山、崇陽和通城等縣城。據(jù)《湖北通志》記載道：“同治十年，重訂崇、嘉、蒲、寧、城、山六縣各局卡抽派茶厘章程中，列有黑茶及老茶二項?！边@里所說的老茶指的就是老青茶，由此表明，老青茶已經(jīng)有100多年的生產(chǎn)歷史了。
黑茶對人體有哪些作用和功效？
黑茶是茶的其中一類，具有其他茶類所有生化特征。因黑茶在原料選用，加工工藝(發(fā)酵發(fā)花)等方面有別于其他茶，從而導致黑茶的生化成分的組成和比例及由此而產(chǎn)生的藥理功能具有特殊性。
飲茶有益于人體健康，這毋庸置疑，但飲用什么茶還需要根據(jù)個人的實際情況進行選擇。茶是日常生活必不可少的，飲茶既可以滿足生理解渴的需求又預防或治療疾病的效果，此為一舉兩得。黑茶因其特殊的加工方法，尤其是微生物的參與使其具有特殊的中醫(yī)藥理功效，這在民間已得到廣泛的證實。
茶的消食功效的運用，消食與去肥膩、下氣等藥效相通的。黑茶去肥膩的功效，幾千年來就被人們所利用，我國西北游牧民食物結構是“牛、羊肉和奶酪，非茶不解"故而"寧可三日無食，不可一日無茶"，以至才有歷經(jīng)千年的茶馬交易。黑茶“去肥膩"的功效有“飯后飲之可解肥濃"，“解油膩，牛羊毒"，"去人脂，解葷腥”等，不一而足。
去膩又與通便是緊密相關的，中醫(yī)文獻中從主治角度稱茶能治“二便不利、刮腸通瀉"，“利二便，通大小腸”等。黑茶茶性為暖、性溫，適合人群較廣?？筛鶕?jù)不同季節(jié)和個人身體狀況選擇飲用。
很多人喜歡喝黑茶，特別是邊疆地區(qū)人民，對黑茶更是“寵愛有加”。邊疆地區(qū)更有“寧可三日無糧，不可一日無茶；一日無茶則滯，三日無茶則病”之說。
黑茶降血脂，軟血管功效十分顯著，據(jù)測定，茶多糖在黑茶中含量最高、活性最強，它能有效地降低血糖。緩解壓力，釋放身心，體驗身輕體健的快樂。
黑茶，又稱番茶，是內(nèi)地茶和北方少數(shù)民族地區(qū)在茶馬交易的過程中，逐漸演化發(fā)展起來的茶類，其主要品種有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、廣西六堡散茶等。今天陳鋼老師介紹的茯磚茶，就屬于黑茶的一種，原產(chǎn)于湖南安化縣。湖南茯磚茶和其它的黑茶不同之處在于，它比其它黑茶多了一道發(fā)花的工藝。葉層這些金***的小顆粒俗稱“金花”，其學名為冠突散囊菌。經(jīng)過湖南農(nóng)業(yè)大學幾十年的研究表明，“金花”可護胃、健脾，對降三高有一定***作用。茯磚茶被稱為是絲綢之路上的神秘之茶，從唐代開始就銷往邊疆少數(shù)民族地區(qū)。傳統(tǒng)的茯磚茶體積較大，為了方便當時的運輸和儲存，一般整塊茶磚的重量在3~4斤左右。邊疆的少數(shù)民族主要食用高脂肪、高熱量的肉類，缺少蔬菜。當?shù)厝嗣窬陀辛恕皩幙扇諢o糧也不可一日無茶”的說法，通過喝老黑茶來降脂解膩，補充維生素?，F(xiàn)代人生活節(jié)奏較快，經(jīng)常缺少運動，再加上過年過節(jié)時，家家戶戶都是大魚大肉，喝一杯茯磚茶可幫助消化，解除油膩。這款茯磚茶出品于國營企業(yè)湖南益陽茶廠，生產(chǎn)日期為2002年，至今將近15年了，屬于茶性溫和的老黑茶。這款茯磚茶的原規(guī)格為1500g的大茶磚，茶香記為了讓茶友有一個更方便的沖泡體驗，特地將大茶磚精心分裝，并定制了漂亮的鐵盒。追求方便快捷的茶友，可以將茶葉直接放入杯中，開水沖泡，根據(jù)個人口味，可適當調(diào)整投茶量與沖泡時間。若你有一套完整的茶席，老黑茶同樣適合用紫砂壺來沖泡。冬季是最適合煮茶的時節(jié)，用陶壺來煮老黑茶，其茶湯更為醇厚綿和，糯香、菌香也更為明顯，甘甜回味。
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在過去，黑茶以強大的消食作用和去油膩功效一直被我國邊疆少數(shù)民族所喜愛，可以說是邊疆、蒙古、藏族同胞們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚氖澄铩?/p>
但是，現(xiàn)在隨著城市的人們吃的越來越油膩，黑茶也進入了越來越多人的生活。也有很多人賣黑茶，甚至說黑茶可以減輕炎癥，清理血管，預防各種慢性疾病。黑茶真的有這么強大的功效嗎？
我國傳統(tǒng)茶文化，將中國茶按照制作工藝和發(fā)酵程度的不同分為六大類：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶。
黑茶是將殺青后的毛茶經(jīng)過渥堆、陳化加工而制成，是屬于后發(fā)酵茶。黑茶的代表有熟普洱，安化黑茶、廣西六堡茶等等。
1. 黑茶在渥堆發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的菌群，其中有一些是對人體腸道健康有益的菌群?？梢詭椭c道蠕動，預防便秘。同時黑茶也是最好的胃動力飲料，可以幫助消食，預防消化不良。
2. 黑茶主要是用比較粗老的茶葉制作，而粗老的茶葉中茶多糖的含量就比較非富。
茶多糖，顧名思義就是茶葉中的多糖。主要包括：淀粉、纖維素、半纖維素、果膠等物質(zhì)。除了淀粉外，其它都屬于我們熟悉的膳食纖維。
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黑茶是因成品茶外觀呈黑色，而得名。屬于后發(fā)酵茶，主產(chǎn)于四川、云南、安徽等地。是用黑毛茶原料成熟度較高的茶，壓制而成。分為茯磚、花磚、黑磚等。
黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，主要有維生素和礦物質(zhì)，另外還有[_a***_]、氨基酸、糖類等。
功效與作用
1,助消化解油膩及降脂作用，黑茶中的咖啡堿、維生素、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿能***提高胃液的分泌量，從而增加食欲，幫助消化。還能改善腸道微生物環(huán)境，具有順腸胃的功能。黑茶還含有豐富茶多糖具有降低血脂和血中氧化物活性的作用。
2,降血壓、降血糖，茶葉具有降血壓的作用，茶葉***有的氨酸能通過活化多巴胺能神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。還能顯著降低高脂動物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白。茶多糖復合物是降血糖的主要成分。
3,殺菌、利尿解毒，茶黃素對腸類桿菌，金***葡萄球菌等有明顯抗菌作用。還對流感***及輪狀***有抑制作用。黑茶中的咖啡堿能通過腎促進尿液中水的濾出率來實現(xiàn)的。
4,抗氧化和抗癌的作用，黑茶含有多種維生素及微量元素，具有抗氧化、延緩細胞衰老及抗癌。
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