本篇文章給大家談?wù)?a href="http://yayinprint.com.cn/tags-j-f.html" target="_blank" class="QIHEIHQf695e06f11c3cebc relatedlink">減肥芥菜腌制方法，以及減肥芥菜腌制方法竅門對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄一覽：

• 1、芥菜酸甜腌制方法竅門
• 2、芥菜酸菜的腌制方法
• 3、用芥菜腌咸菜的方法
• 4、芥菜怎么腌
• 5、芥菜怎么腌制咸菜

芥菜酸甜腌制方法竅門

新鮮芥菜500克、白醋200克、砂糖150克、涼開水50克、鹽2克。方法：將綠色的軟皺部分的葉子去掉一部分，剩下卷心。用小刀從根部切開一塊塊葉。燒開一鍋水，放兩小勺砂糖再放入芥菜，水開后灼1至2分鐘。灼完水撈出芥菜，用冷水沖洗至涼透，瀝干水后放干凈無(wú)油的玻璃瓶里壓實(shí)。

酸甜芥菜的做法： 準(zhǔn)備大的廣口帶蓋玻璃瓶，洗干凈，確保沒有油漬。燒開水，稍微燙一下瓶子內(nèi)壁殺菌； 芥菜洗干凈，泡鹽水10-15分鐘； 煮開一大鍋水，芥菜加入煮至深綠色，這過程不要蓋鍋蓋以免顏色發(fā)黃； 撈出芥菜，浸泡涼水至冷卻。這是避免芥菜口感太軟； 與此同時(shí)，調(diào)配酸甜水。

芥菜洗凈，泡一晚可以去除芥菜辣，切粗條，一層芥菜，一層鹽。殺出水分，半小時(shí)左右。花椒，小茴香，大料，用油炒出香味。辣椒段，辣椒面，大蒜，加生油半均勻。倒入炒好的料油，加入味極鮮，醋。喜歡甜口的可以加點(diǎn)白糖。抓拌均勻，就可以吃了。

先將芥菜洗干凈，再將菜晾干，沒有生水2將切菜刀菜板炒菜鍋及鏟洗干凈晾干，沒有生水3將芥菜切絲4切姜末辣椒5用干凈油炒，油量可以比炒菜略多一些6油熱后放花椒出味放大料翻炒后。

酸甜芥菜的做法步驟 準(zhǔn)備大的廣口帶蓋玻璃瓶，洗干凈，確保沒有油漬。燒開水，稍微燙一下瓶子內(nèi)壁殺菌 芥菜洗干凈，泡鹽水10-15分鐘 煮開一大鍋水，芥菜加入煮至深綠色，這過程不要蓋鍋蓋以免顏色發(fā)黃 撈出芥菜，浸泡涼水至冷卻。這是避免芥菜口感太軟 與此同時(shí)，調(diào)配酸甜水。

芥菜酸菜的腌制方法

把所有材料準(zhǔn)備好。 大芥菜用清水反復(fù)洗干凈，稍微瀝一下水分。 放進(jìn)太陽(yáng)下曬至葉子呈干癟的狀態(tài)。 把曬至干癟的芥菜放進(jìn)大盆里，加鹽。 用手像洗衣服那樣反復(fù)搓揉均勻。 搓至芥菜軟化，并會(huì)略出一點(diǎn)水，顏色呈翠綠色后放進(jìn)壇子里。 把淘米水煮開。

下面是曬了一天的已經(jīng)曬軟的芥菜。 起鍋把水燒開，今天方法簡(jiǎn)單易學(xué)，水燒開之后先把芥菜的根部放進(jìn)去燙幾秒，接著把尾部一起放進(jìn)去燙一下時(shí)間大約20秒。 燙制時(shí)間不能過長(zhǎng)如果燙的太久腌制的酸菜不會(huì)脆。 燙好之后放到一個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的容器里。

酸菜方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是用開水把菜燙一下，然后用水浸泡，讓酸菜自然發(fā)酵變酸即可吃到爽口的酸菜，非常簡(jiǎn)單，但是也有一些需要注意的細(xì)節(jié)。 具體做法如下： 準(zhǔn)備材料：芥菜 5棵、開水 900毫升。

大家都喜歡吃酸菜魚，今天我們就自己動(dòng)手來(lái)腌制酸菜。制作步驟如下： 準(zhǔn)備食材： 大芥菜5斤、鹽3兩。 制作步驟： 菜市場(chǎng)買的芥菜將老葉和頭部去掉，然后放在干凈無(wú)油的盆里，加入清水，然后清洗干凈。放陽(yáng)臺(tái)曬出葉子軟掉，不容易曬干可以攤開曬或者掛繩子上曬。

芥菜咸菜腌制方法的做法步驟 步驟 1 先洗凈切成絲，我喜歡切的絲，口感好就是有點(diǎn)累。如果為了省事就用插絲器去完成。步驟 2 切好后放入鹽拌勻，腌制60分鐘這個(gè)時(shí)候我們?nèi)?zhǔn)備配料吧。步驟 3 辣椒粉花生碎芝麻碎一起放到一個(gè)容器，熱油倒入拌勻，也就是所謂炸的辣椒油。

芥菜酸菜的腌制方法具體如下：準(zhǔn)備材料：芥菜 5棵、開水 1000毫升。第一步把準(zhǔn)備好的芥菜洗凈瀝干。然后用準(zhǔn)備好的開水燙一下，如下圖所示。燙好后靜置2分鐘。然后放入準(zhǔn)備好的瓶中。倒入開水，水位要超過芥菜。等待72小時(shí)后即可取出，這樣芥菜酸菜就已經(jīng)做好了。

用芥菜腌咸菜的方法

制作步驟：準(zhǔn)備芥菜。清洗干凈以后這樣懸掛起來(lái)，晾干水份，有太陽(yáng)更好，把芥菜曬得焉焉的，沒有太陽(yáng)就這樣陰干水份，變得焉焉的，千萬(wàn)別粘生水了。同時(shí)也把生姜蒜頭，小米椒晾在外面晾干水分，也不要有生水。準(zhǔn)備一個(gè)空瓶洗凈，不要有生水，放入晾干的姜蒜，小米椒。

第一步把準(zhǔn)備好的芥菜洗凈瀝干。然后用準(zhǔn)備好的開水燙一下，如下圖所示。燙好后靜置2分鐘。然后放入準(zhǔn)備好的瓶中。倒入開水，水位要超過芥菜。等待72小時(shí)后即可取出，這樣芥菜酸菜就已經(jīng)做好了。

方法：將買到的小芥菜解開捆后，去掉黃葉，然后用小刀將每棵的根部削干凈。如下圖所示。然后將削好的小芥菜泡在一大盆中，泡5~10分鐘左右，用手將芥菜的根部揉一揉，然后拎起頭部在水中甩一甩。然后撈出，將洗干凈的芥菜都搭在繩子上空水晾干。一般晾半天或一天即可。

芥菜怎么腌

1、把所有材料準(zhǔn)備好。 大芥菜用清水反復(fù)洗干凈，稍微瀝一下水分。 放進(jìn)太陽(yáng)下曬至葉子呈干癟的狀態(tài)。 把曬至干癟的芥菜放進(jìn)大盆里，加鹽。 用手像洗衣服那樣反復(fù)搓揉均勻。 搓至芥菜軟化，并會(huì)略出一點(diǎn)水，顏色呈翠綠色后放進(jìn)壇子里。 把淘米水煮開。

2、將所有食材清洗干凈，芥菜切絲，蒜剝皮切片，辣椒剁碎。將芥菜絲、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均勻攪拌。另起炒鍋，調(diào)大火，注入色拉油，待溫度9層時(shí)，將其淋入拌好的芥菜絲里面。準(zhǔn)備一個(gè)密封容器，將芥菜絲倒入里面，密封一段時(shí)間，拿出即食。

3、腌芥菜絲的配方：20斤芥菜旮瘩去根，擦絲出品14斤，加粗鹽2斤腌制過夜殺水（含鹽8%），芥菜絲10斤粗鹽，0.8斤加芥菜絲4斤粗鹽0.4斤腌芥菜絲杭椒段147g，姜絲212g，蒜片288g，廚邦醬油412g ，山西老陳醋 824g，芥菜絲擠出水 （擠出鹵水備用）辣椒段 姜絲 蒜片~拌勻。

4、首先，要準(zhǔn)備適量的大芥菜，并用水將大芥菜清洗干凈。這是腌制鹽菜的第一步，確保大芥菜無(wú)雜質(zhì)，以避免在腌制過程中出現(xiàn)變質(zhì)等問題。 晾干水分 將清洗干凈的大芥菜放在通風(fēng)的地方，晾干其表面的水分。這一步非常重要，因?yàn)?/a>如果大芥菜表面有水分，可能會(huì)導(dǎo)致腌制過程中出現(xiàn)霉變或變質(zhì)的情況。

5、一到冬天，我家每年都會(huì)腌芥菜絲，以下是我制作腌芥菜絲兒的步驟： 準(zhǔn)備芥菜、鹽、白糖、白醋、辣椒面、五香粉、姜蒜末、生抽等進(jìn)行腌制，腌制好的芥菜絲放入冰箱冷藏。 制作腌芥菜絲兒的關(guān)鍵在于掌握好調(diào)料的比例和腌制的時(shí)間，要保證芥菜絲的口感爽脆、味道鮮美。同時(shí)，儲(chǔ)存時(shí)要注意防止變質(zhì)和污染，保持容器清潔干燥。

芥菜怎么腌制咸菜

1、把所有食材清洗干凈，芥菜切細(xì)絲，將其晾干水份，蔥白切絲。將糖劃開，把食鹽、醬油、食醋、糖放入芥菜絲內(nèi)均勻攪拌。準(zhǔn)備一個(gè)密封的容器，將拌好的芥菜絲盛入容器內(nèi)，加上八角、花椒、蔥白密封腌制2-3天，即可開啟食用。

2、芥菜咸菜腌制方法的做法步驟 步驟 1 先洗凈切成絲，我喜歡切的絲，口感好就是有點(diǎn)累。如果為了省事就用插絲器去完成。步驟 2 切好后放入鹽拌勻，腌制60分鐘這個(gè)時(shí)候我們?nèi)?zhǔn)備配料吧。步驟 3 辣椒粉花生碎芝麻碎一起放到一個(gè)容器，熱油倒入拌勻，也就是所謂炸的辣椒油。

3、芥菜頭削去根，洗凈，控干水分；取一小缸，刷洗干凈，擦干，缸底先撒上一些鹽，然后碼一層芥菜頭，撒一層鹽，裝完后，加入一些冷水（水淹沒芥菜頭即可）；腌制的頭幾天，每天翻動(dòng)一次，一個(gè)星期以后每3天翻動(dòng)一次，腌制一個(gè)月左右即成。

4、準(zhǔn)備大芥菜 首先，要準(zhǔn)備適量的大芥菜，并用水將大芥菜清洗干凈。這是腌制鹽菜的第一步，確保大芥菜無(wú)雜質(zhì)，以避免在腌制過程中出現(xiàn)變質(zhì)等問題。 晾干水分 將清洗干凈的大芥菜放在通風(fēng)的地方，晾干其表面的水分。這一步非常重要，因?yàn)槿绻蠼娌吮砻嬗兴?，可能?huì)導(dǎo)致腌制過程中出現(xiàn)霉變或變質(zhì)的情況。

5、加工方法：芥菜腌制好后，將咸菜坯和水按1∶3的比例浸泡退咸撈出后，對(duì)其進(jìn)行壓濾、去雜、切細(xì) 、整形。然后將香料浸煮過濾與調(diào)味品混合充分，再與咸菜混合攪拌均勻。

6、腌制芥菜方法一 1，就芥菜洗干凈，擦成絲，2，天氣好的時(shí)候在外面曬。

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