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海邊打漁為生的農(nóng)民，他們吃八爪魚不去內(nèi)臟連墨一起吃，八爪魚的墨真的能吃嗎？
八爪魚是最近這兩年在網(wǎng)上非常火熱的一種海鮮，也是海邊農(nóng)民出海***最捕獲的一種海鮮。八爪魚又叫章魚，是海洋中一種軟體動物，除了牙齒全身竇娥米有骨頭，八爪魚因為有八條觸手，行動靈敏，所以叫八爪魚。
我們生活當(dāng)中常見的八爪魚有幾種，一種是迷你八爪魚，這種八爪魚是長不大的，體型較小。還有一種是長腿八爪魚，這種八爪魚比迷你八爪魚稍微大一點，觸手更長。那么還有的就是巨星八爪魚，這種實體性非常大的章魚，是海洋霸主之一，生性兇猛，足智多謀。當(dāng)然章魚的品種還有很多，有些甚至是含有劇毒的，就比如藍環(huán)章魚，目前還沒有可以治療藍環(huán)章魚的辦法，一旦被這種生物傷到，可能就無力回天了。
八爪魚的使用價值
另外八爪魚還具有補血益氣的作用，具有補血造血的作用，其中八爪魚中含有一種?；撬岬奈镔|(zhì)，可以疏通血管，減少血管堆積的膽固醇，預(yù)防心腦血管的癥狀的發(fā)生，提高人體免疫力。
首先我們必須要了解八爪魚的墨汁到底是什么成分，才能確定對人體有沒有害處。八爪魚的墨汁主要成分是黑色素以及蛋白多糖，這兩種物質(zhì)對人體都是無害的，不過黑色素食用過多皮膚容易變黑，而且容易長斑和黑痣，少吃為好。其次墨汁中含有微量毒素，對于海洋中的部分生物有麻痹作用，是八爪魚鳙魚捕捉獵物或者逃生的絕佳武器。
不過八爪魚的墨汁在經(jīng)過高溫加熱之后立馬就會變性，所以對于人體是無害的，而且墨汁毒素對人體來說危害比較微弱，少量食用并無妨。但是最好還是不要吃，尤其是在半生不熟的情況下，食用腥味也比較重，建議大家還是不食用為好。
八爪魚又叫章魚，在我們老家又叫八蛸，分為長腿八蛸和短腿八蛸??，與墨魚、魷魚一樣都屬于頭足類，也都長著一個墨囊，俗稱墨蛋兒。
在煙臺老家，大的長腿八爪魚一般切成段，用韭菜或尖椒爆炒；
小點的短腿八爪魚就直接白灼了蘸姜醋汁吃或者剁碎了包餃子。
現(xiàn)在還經(jīng)常想起小時候趕海，翻開小點的礁石就能看到螃蟹或八爪魚，你抓到八爪魚后它就立馬把你的手箍的緊緊的，好不容易放到趕海的小筐子里，一不小心就讓它溜了！
個頭大的八爪魚，吃的時候需要撕去外面的那層迷彩膜兒，露出潔白如玉的凈肉來，然后撕開圓頭圓腦的肉袋子，摘掉墨蛋等內(nèi)臟留作他用。小八爪魚的腦袋一般有鴿子蛋大小，基本上沒人去摘除內(nèi)臟，清洗干凈后就下鍋煮了，吃的時候也就直接蘸汁連著墨蛋一起吃了。
墨蛋倒也能吃，但我小時候喜歡吃腌制的墨蛋，山東人喜歡大蔥蘸面醬，但如果你吃過大蔥蘸蝦頭醬或墨蛋醬，你會再也不吃面醬了。
墨蛋是八爪魚、魷魚、墨魚在海里遇到天敵時噴墨潛逃的武器，沒有什么有害物質(zhì)倒也能吃，尤其是現(xiàn)在有的廚師用墨蛋中的墨汁和面做餃子或面條的，倒也奇貨可居。
頭足類海鮮不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白，而且脂肪含量極低，又富含牛磺酸和鋅硒碘等重要的微量元素，只是膽固醇和嘌呤含量過高，高血脂和痛風(fēng)、高尿酸血癥的人不能吃。
從小到大一直生活在海邊，八爪魚是非常常見的小海鮮，我們這里把八爪魚叫“巴蛸”。一般常見的有兩個品種:
- 長腿的、顏色有點發(fā)紅的
- 短腿的、顏色發(fā)白的
海邊漁民八爪魚不去內(nèi)臟連墨一起吃，八爪魚的墨真的能吃么?
大家經(jīng)?？吹?a href="http://yayinprint.com.cn/tags-s-p.html" target="_blank" class="QIHEIHQb76e77e8bf1fe863 relatedlink">視頻里，漁民打扮的人不去八爪魚的內(nèi)臟，連墨一起吃。我覺得這個是個噱頭，主要是為了賣貨來吸引眼球，因為:
- 八爪魚屬于在沙灘和礁石邊生活的小海鮮，不可避免的體內(nèi)會有沙子。如果不清理干凈，八爪魚吃起來會牙磣。
- 八爪魚的墨囊其實是它逃生的武器，遇到危險的時候，它會把墨汁噴出來便于逃跑。這個墨汁本身沒有什么味道，只不過有些略微發(fā)腥。但是因為八爪魚也是肉食動物，它的內(nèi)臟跟墨囊連在一起的。如果直接食用的話，吃起來特別的腥，而且有點發(fā)沙的感覺，并不好吃、也不干凈。
- 八爪魚本身體型比較小，墨囊里的墨汁也沒有多少。不像墨魚的墨囊大、墨汁多，可以取出墨汁來和面，制作一些有特色的食物。比如:墨魚餃子的餃子皮，就是取墨魚的墨汁和面制作的黑黑的餃子皮。
- 八爪魚的吸盤里都是泥沙，必須要使勁搓洗去除后，才不會影響口感。不然大家想一想，泥沙入嘴是什么感覺？
- 八爪魚的眼睛和牙齒也要去除掉，否則吃起來牙磣，弄不好還咯牙。
- 八爪魚的內(nèi)臟里，有時候會有沒有消化干凈的小魚、小螃蟹這些，如果不清楚干凈，食用起來不光是不干凈的問題，而且還特別影響八爪魚的美味。想一想沒有消化的臭魚、爛蝦，這個應(yīng)該是什么味道?
- 八爪魚屬于生活在近海的小海鮮，現(xiàn)在近海的海水情況，大家可以腦補一下是什么情況。不去除內(nèi)臟清洗干凈的八爪魚，能不能下口？
結(jié)語:八爪魚的墨汁不是不可以食用，而是根本沒有食用的必要。而且海邊打漁的漁民，也很少有不去內(nèi)臟連著墨囊一起食用的。所以大家在食用八爪魚時，[_a***_]要去除內(nèi)臟，并且把嘴和眼睛擠掉，吸盤搓洗干凈后再制作。這樣才能享用到八爪魚的美味。
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