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中國醋文化有哪些？
所謂醋文化，是以醋為載體，并通過這個載體來傳播各種文化，是醋與文化的有機融合，這包含和體現(xiàn)一定時期的物質文明和精神文明，也就是與醋相關的法典，制度，傳說，風俗習慣，禮儀禮節(jié)，語言文學，典章故事，以及其所帶來的心理反射和聯(lián)想的總和，它不僅包括價值觀，語言，知識等精神層面，還包括所有相關的物質對象。
為展示中國醋都的獨特地方文化魅力，清徐縣2007年三月五日舉辦了中國醋文化節(jié)。
清徐縣位于山西省中部，歷史悠久，文化發(fā)達，山川秀麗，物產豐富，素有“醋都、文化城”的美譽，是中國老陳醋的正宗發(fā)源地和最大生產基地，有著四千多年的釀醋史。
中國食品行業(yè)人士認為，清徐老陳醋以清香濃郁、綿酸淳厚的品質久盛不衰，位列全國四大名醋之首，被譽為“華夏第一醋”。
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醋是我國比較古老的調味品，醋有幾千年的歷史，經歷了數(shù)千年的發(fā)展，醋的一些貢獻不斷被發(fā)展，醋在釀造過程中產生氨基酸、有機酸、維生素等，能夠有效的促進新陳代謝，近來科學家還發(fā)現(xiàn)醋有生發(fā)、美容、降血脂和血壓、減肥的功效。
所謂醋文化就是醋與文化的有效融合，其內容十分豐富，涉及教育、藝術、保健、考古、貿易、飲食等等。
在中華醋文化中，釀醋、食醋的歷史就與文字記載的歷史一樣久長。中國文人的治學富有通曉人文、社會、政治和歷史知識的傳統(tǒng)，對于科學技術卻少有涉獵。不論是先秦儒學、漢代經學、魏晉玄學、宋明理學都在不同程度上有輕視工藝、技巧和貨殖的傾向，但對于飲食卻是一個例外。在這操作性很強的知識領域，上至王公貴族，下至騷人墨客，都樂于精研此道，撰寫筆記或食單，以美食著述傳于后世。許多經典名著如《周禮》、《禮記》、《論語》、《呂氏春秋》、《黃帝內經》等都為飲食留下至為重要的篇章，所以中國不僅以烹飪技藝的精良揚名世界，更以悠久而豐富的飲食著述，為世人稱道，形成中國本土風格的飲食學。本來，社會生產力的發(fā)展水平和商品經濟的繁榮是消費生活的物質基礎，消費生活的主體不外乎衣食住行，在衣食住行的各種消費中又以飲食活動最能敏感地反映一個時代的生活水平，各階層的生活態(tài)度和享受生活的欲望，在各類消費中處于領先發(fā)展的地位，以濃郁的人文色彩表現(xiàn)出人生的情趣。我國早在南宋吳自牧的《夢粱錄》中，就有"人家每日不可缺者，柴米油鹽醬醋酒茶”之說。當初稱為“八件事”。至元代時略去“酒”，始成為“七件事”。在元代的雜劇《玉壺春》、《百茶亭》、《度柳翠》等唱詞中，均可見“早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”之句，歷代流傳至今，可見醋在人們的日常生活中占有重要的位置。飲食是生命存在的第一需要，被稱為人的活命之本，但人類與動物不同的是，飲食不僅為填飽肚子，也是生活享受的基本內容。飲食活動不僅是簡單的進食，進食的全過程都講究閑情逸致。人們食醋更是為了追求美味，把追求快樂人生的情趣，融入飲食活動?！睹鲗m史》記載宮廷內的螃蟹宴說:“凡宮眷內臣吃蟹，活洗凈，用蒲包蒸熟，五六成群，攢坐共食，嬉嬉笑笑。自揭臍蓋，細細用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒?；蛱扌毓?，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉?！边@是宮廷內的螃蟹宴中以醋佐酒，以酒助興，以食聯(lián)誼， 以餐會友，共享為樂的美食情景的躍然紙上。
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