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無糖食品能有白砂糖嗎
無糖食品只是用甜味劑取代了白砂糖。常見的甜味劑是木糖醇，每克產(chǎn)熱8-5千卡，其甜度與蔗糖基本相同，但代謝不需要胰島素，在腸道吸收慢，在血液和細(xì)胞中代謝快。有研究表明，每日木糖醇食用量超過50克，容易腹瀉，故不宜多食。
無糖只是“糖”含量比較低，并不是沒有。根據(jù)歐洲國家的通用概念，無糖食品不能有蔗糖和淀粉水解物的糖，但是必須含有能代替這些糖的物質(zhì)，如糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）、低聚糖等甜味劑。甜味劑不屬于糖類，而是食品添加劑。無糖食品只是用甜味劑取代了白砂糖。
選擇無糖食品時，一定要慎重，有的食品雖然標(biāo)注了“無蔗糖”，但其配料表上卻標(biāo)有白砂糖或葡萄糖。其實，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。還有的用食用糖、糖精代替蔗糖，其實本質(zhì)上都是換湯不換藥，跟消費者玩一些文字游戲，試圖以***亂真冒充無糖食品。
注意某些食品可能標(biāo)榜“無蔗糖”但配料中仍含有白砂糖或葡萄糖。消費者應(yīng)仔細(xì)辨識，避免被誤導(dǎo)。糖尿病患者、減肥者、愛美人士等群體是無糖食品的主要消費者。然而，糖尿病患者應(yīng)謹(jǐn)慎選擇無糖食品，因為不當(dāng)或過量食用可能導(dǎo)致血糖升高。無糖食品市場前景廣闊，但消費者應(yīng)了解其真實含義，合理控制攝入量。
無糖餅干是在普通餅干制作的基礎(chǔ)上，添加無糖原料-麥芽糖醇代替白砂糖制成的。無糖餅干是以小麥粉、糖醇、油脂、乳品、蛋品等為主要原料，經(jīng)烘烤而成的食品。無糖食品不能加入蔗糖和來自淀粉水解物的糖，但是必須含有相應(yīng)于糖的替代物，一般***用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味劑品種。
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