大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于減肥訓(xùn)練營(yíng)杰米的問(wèn)題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹減肥訓(xùn)練營(yíng)杰米的解答，讓我們一起看看吧。
有沒(méi)有那種比較全的食譜類的書(shū)，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推薦？
你好，都說(shuō)姜的還是老的辣，要我覺(jué)得八大菜系、小吃等等食譜類的書(shū)還是出版越久的好，這樣能看到最開(kāi)始的定味還有正宗，而關(guān)于此類的書(shū)很多。
在此個(gè)人覺(jué)得還是推薦一本很好的食譜書(shū)《中國(guó)八大菜系菜譜選》。
此書(shū)是1999年出版的，曾參考過(guò)各方面的有關(guān)資料，并承蒙有關(guān)名廚的指點(diǎn)，具有地方風(fēng)味特色的“八大菜糸”的傳統(tǒng)萊500余種，此書(shū)中原料計(jì)量單位改為常用法定計(jì)量單位，還有群眾所喜食的火鍋、沙鍋、湯菜類，望可以滿足您的需要。
此書(shū)可以在某些圖書(shū)館借閱也可以在孔夫子舊書(shū)網(wǎng)購(gòu)買。
謝謝***納。
首先是一些適用面較廣的書(shū)籍與視頻資料: 《食物與廚藝》 《現(xiàn)代主義烹調(diào)》 《飲食文明論》 《用科學(xué)的方式了解熱的為什么》 《肉制品加工技術(shù)與配方》 《烹飪科學(xué)與加工技術(shù)》 《烹飪學(xué)基本原理》 《料理圖鑒》 《烹飪調(diào)味學(xué)》 《烹飪工藝學(xué)》 《公用廚房系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)》
還有戈登拉姆齊、杰米奧利弗、保羅大廚等國(guó)外明星廚師與阿基師、屈浩、王剛等國(guó)內(nèi)大廚的專業(yè)烹飪教程***。
哈佛大學(xué)曾開(kāi)過(guò)一檔名為“科學(xué)與烹飪”的公開(kāi)課，在b站與網(wǎng)易公開(kāi)課上都能免費(fèi)收看。
揚(yáng)州大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、哈爾濱商業(yè)大學(xué)等具備高等食育機(jī)構(gòu)的院校也有相關(guān)的公開(kāi)課，其中，浙江工商大學(xué)趙榮光教授的飲食文化專題與揚(yáng)州大學(xué)周曉燕教授的烹飪史專題、哈爾濱商業(yè)大學(xué)的科學(xué)烹飪專題、bbc食物的秘密等幾項(xiàng)公開(kāi)課和紀(jì)錄片非常適合初接觸烹飪學(xué)術(shù)的人觀看。
然后是中餐方面: 《呂氏春秋.本味篇》 《隨園食單》 這兩部是學(xué)習(xí)中餐必需通讀甚至背誦的經(jīng)典，一部有中餐廚師的祖師爺伊尹提出的兩個(gè)明確中餐根本哲學(xué)的論點(diǎn)， 另一部是第一部系統(tǒng)性論述中式烹調(diào)技藝的著作。
如果研究再深一些，涉及藥膳研究，那么《黃帝內(nèi)經(jīng).素問(wèn)》《本草綱目》《傷寒雜病論》《湯頭歌訣》這幾部經(jīng)典一定要讀一下。 接著是一些食譜和內(nèi)容比較好的論述書(shū): 《中國(guó)名菜譜》 《粵廚寶典》 【中國(guó)烹飪古籍叢刊】 【名師川菜廚藝百問(wèn)】 《日料的故事》 《飲食人類學(xué)》 《飲食文明論》
到此，以上就是小編對(duì)于減肥訓(xùn)練營(yíng)杰米的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于減肥訓(xùn)練營(yíng)杰米的1點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
