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今日大寒該吃什么？
大寒節(jié)氣的四大飲食習(xí)俗。
大寒節(jié)氣吃什么？
1、八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因?yàn)?/a>糯米能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
關(guān)于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯?jiān)醋杂诮阋粠В?jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習(xí)俗。
2、年糕
吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久?！跋狻笔悄旮獾囊环N，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。
所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。
3、雞湯
到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。
金色茶葉有哪些品種，如何？
黃金葉有很多品種，余姚黃金葉、天臺(tái)黃、嵊州白、德清金黃芽、黃金寶，乃至皖、川、貴一些地區(qū)也有個(gè)性化明顯的白葉茶現(xiàn)身。安吉目前以余姚黃金葉為主，其它黃茶品種也有，但數(shù)量不多。是目前國內(nèi)少有的***變異茶葉新品種。
在安吉當(dāng)?shù)啬苜I上正宗“皇金芽”茶葉的不多，茶苗源頭一直被控制，沒有大規(guī)模的出售茶苗，從2013年以前種植上規(guī)模的茶農(nóng)不多，2015年才開始慢慢擴(kuò)大種植。到目前為止市場(chǎng)上也很難買到正宗的“皇金芽”茶葉，一般安吉市場(chǎng)上賣的基本是黃金葉茶葉，同等品質(zhì)的干茶，“皇金芽”茶葉要高于“黃金葉”，與其它茶葉相比算中高檔產(chǎn)品。
黃金芽茶葉是上世紀(jì)九十年代由浙江茶葉專家在茶園中偶然發(fā)現(xiàn)的。黃金芽屬于稀缺品種，而桐廬新合鄉(xiāng)新四村得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，也給這種培植難度大、管護(hù)成本高的黃金芽落地生根創(chuàng)造了條件。
壺源金芽，是黃金芽茶葉中之上品。經(jīng)過桐廬雪水云綠茶葉有限公司的多次試種培育，在桐廬縣環(huán)境絕佳的天堂谷，黃金芽茶樹得以順利安家并生長(zhǎng)旺盛。月照詩云:“雪山高萬丈，泉水飛龍?zhí)?。天堂云霧露，孕育嫩綠香”。著名畫家葉淺予曾詩贊:“桐廬南山高入云，林木森森獸成群。除卻樵夫和獵手，誰敢獨(dú)自穿密林”。
壺源金芽以富含氨基酸的珍稀黃金芽為原料，***用現(xiàn)代高新制茶工藝，經(jīng)手工炒制炭火烘焙、流水作業(yè)而成，具有色黃湯黃 香氣撲鼻、滋味甘鮮、葉底金黃的自然特色。該茶主銷浙江、江蘇、上海、北京等省市，深得消費(fèi)者青睞和專家好評(píng)。
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