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海邊打漁為生的農民，他們吃八爪魚不去內臟連墨一起吃，八爪魚的墨真的能吃嗎？
八爪魚又叫章魚，在我們老家又叫八蛸，分為長腿八蛸和短腿八蛸??，與墨魚、魷魚一樣都屬于頭足類，也都長著一個墨囊，俗稱墨蛋兒。
現(xiàn)在還經(jīng)常想起小時候趕海，翻開小點的礁石就能看到螃蟹或八爪魚，你抓到八爪魚后它就立馬把你的手箍的緊緊的，好不容易放到趕海的小筐子里，一不小心就讓它溜了！
個頭大的八爪魚，吃的時候需要撕去外面的那層迷彩膜兒，露出潔白如玉的凈肉來，然后撕開圓頭圓腦的肉袋子，摘掉墨蛋等內臟留作他用。小八爪魚的腦袋一般有鴿子蛋大小，基本上沒人去摘除內臟，清洗干凈后就下鍋煮了，吃的時候也就直接蘸汁連著墨蛋一起吃了。
墨蛋倒也能吃，但我小時候喜歡吃腌制的墨蛋，山東人喜歡大蔥蘸面醬，但如果你吃過大蔥蘸蝦頭醬或墨蛋醬，你會再也不吃面醬了。
墨蛋是八爪魚、魷魚、墨魚在海里遇到天敵時噴墨潛逃的武器，沒有什么有害物質倒也能吃，尤其是現(xiàn)在有的廚師用墨蛋中的墨汁和面做餃子或面條的，倒也奇貨可居。
頭足類海鮮不僅富含優(yōu)質蛋白，而且脂肪含量極低，又富含牛磺酸和鋅硒碘等重要的微量元素，只是膽固醇和嘌呤含量過高，高血脂和痛風、高尿酸血癥的人不能吃。
- 長腿的、顏色有點發(fā)紅的
- 短腿的、顏色發(fā)白的
海邊漁民八爪魚不去內臟連墨一起吃，八爪魚的墨真的能吃么?
大家經(jīng)?？吹?a href="http://yayinprint.com.cn/tags-s-p.html" target="_blank" class="QIHEIHQ27e57c64f86357f3 relatedlink">視頻里，漁民打扮的人不去八爪魚的內臟，連墨一起吃。我覺得這個是個噱頭，主要是為了賣貨來吸引眼球，因為:
- 八爪魚屬于在沙灘和礁石邊生活的小海鮮，不可避免的體內會有沙子。如果不清理干凈，八爪魚吃起來會牙磣。
- 八爪魚的墨囊其實是它逃生的武器，遇到危險的時候，它會把墨汁噴出來便于逃跑。這個墨汁本身沒有什么味道，只不過有些略微發(fā)腥。但是因為八爪魚也是肉食動物，它的內臟跟墨囊連在一起的。如果直接食用的話，吃起來特別的腥，而且有點發(fā)沙的感覺，并不好吃、也不干凈。
- 八爪魚本身體型比較小，墨囊里的墨汁也沒有多少。不像墨魚的墨囊大、墨汁多，可以取出墨汁來和面，制作一些有特色的食物。比如:墨魚餃子的餃子皮，就是取墨魚的墨汁和面制作的黑黑的餃子皮。
- 八爪魚的吸盤里都是泥沙，必須要使勁搓洗去除后，才不會影響口感。不然大家想一想，泥沙入嘴是什么感覺？
- 八爪魚的眼睛和牙齒也要去除掉，否則吃起來牙磣，弄不好還咯牙。
- 八爪魚的內臟里，有時候會有沒有消化干凈的小魚、小螃蟹這些，如果不清楚干凈，食用起來不光是不干凈的問題，而且還特別影響八爪魚的美味。想一想沒有消化的臭魚、爛蝦，這個應該是什么味道?
- 八爪魚屬于生活在近海的小海鮮，現(xiàn)在近海的海水情況，大家可以腦補一下是什么情況。不去除內臟清洗干凈的八爪魚，能不能下口？
結語:八爪魚的墨汁不是不可以食用，而是根本沒有食用的必要。而且海邊打漁的漁民，也很少有不去內臟連著墨囊一起食用的。所以大家在食用八爪魚時，一定要去除內臟，并且把嘴和眼睛擠掉，吸盤搓洗干凈后再制作。這樣才能享用到八爪魚的美味。
八爪魚是最近這兩年在網(wǎng)上非?；馃岬囊环N海鮮，也是海邊農民出海***最捕獲的一種海鮮。八爪魚又叫章魚，是海洋中一種軟體動物，除了牙齒全身竇娥米有骨頭，八爪魚因為有八條觸手，行動靈敏，所以叫八爪魚。
我們生活當中常見的八爪魚有幾種，一種是迷你八爪魚，這種八爪魚是長不大的，體型較小。還有一種是長腿八爪魚，這種八爪魚比迷你八爪魚稍微大一點，觸手更長。那么還有的就是巨星八爪魚，這種實體性非常大的章魚，是海洋霸主之一，生性兇猛，足智多謀。當然章魚的品種還有很多，有些甚至是含有劇毒的，就比如藍環(huán)章魚，目前還沒有可以治療藍環(huán)章魚的辦法，一旦被這種生物傷到，可能就無力回天了。
八爪魚的使用價值
八爪魚是一種營養(yǎng)價值相當豐富是食物，含有豐富的蛋白質和礦物質，八爪魚的肉質Q彈是因為八爪魚肉質中含有大量的膠原蛋白，多以女性經(jīng)常食用八爪魚可以減少皮膚皺紋，補充皮膚膠原蛋白，增加皮膚彈性，延緩衰老。而且八爪魚是一種低脂肪的食物，是減肥的好食材。
另外八爪魚還具有補血益氣的作用，具有補血造血的作用，其中八爪魚中含有一種?；撬岬奈镔|，可以疏通血管，減少血管堆積的膽固醇，預防心腦血管的癥狀的發(fā)生，提高人體免疫力。
那么八爪魚的墨汁到底能不能食用呢？
首先我們必須要了解八爪魚的墨汁到底是什么成分，才能確定對人體有沒有害處。八爪魚的墨汁主要成分是黑色素以及蛋白多糖，這兩種物質對人體都是無害的，不過黑色素食用過多皮膚容易變黑，而且容易長斑和黑痣，少吃為好。其次墨汁中含有微量毒素，對于海洋中的部分生物有麻痹作用，是八爪魚鳙魚捕捉獵物或者逃生的絕佳武器。
不過八爪魚的墨汁在經(jīng)過高溫加熱之后立馬就會變性，所以對于人體是無害的，而且墨汁毒素對人體來說危害比較微弱，少量食用并無妨。但是最好還是不要吃，尤其是在半生不熟的情況下，食用腥味也比較重，建議大家還是不食用為好。
不僅能吃，還很好吃。
八爪魚的墨汁是他用來迷惑捕食者，保護自己的一種手段。墨汁的主要成分是水，色素，蛋白質，糖類，脂類，所以是可以食用的。
就是不習慣的人覺得會有一點腥味。
對于海邊的人來說，本身對海鮮的味道都是趨之若鶩的，所以這點腥味并不算什么。只要烹煮的好，味道是非常好吃的。我們臺州這邊有吃墨魚卵的，卵巢摘出來帶著墨汁，用這個和雞蛋一起煮，味道非常鮮美。
另外西班牙墨魚汁飯很有名，就是用各種海鮮，還有墨魚汁一起煮熟米飯。米飯粒粒都黑的油光锃亮，顆顆都帶著大海的味道，吃起來非常過癮。
如果有機會，你也可以嘗試一下這個味道，或許還會喜歡上呢。
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