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各地的飲食文化是怎么看待雞屁股的?
《新少林五組》里邱淑貞她媽最喜歡吃雞***,竟然說香不能忍,這是我對吃雞***的最初記憶,我本人從來沒有吃過雞***,但老百姓有一句說法 “寧舍金山不舍雞尖”的說法。聽吃過的人介紹:極少的肌肉纖維,不會吃出肉的柴感,很嫩,也不像純的肥肉那樣沒有彈性,脂肪含量不低,吃起來很香。更有甚者,一些人有嗜食雞***的習(xí)慣,尤其用雞***下酒,覺得肥美爽滑,甘香可口,而且全都是肉,沒有骨頭。在他們的影響下,我曾一度產(chǎn)生了嘗試一下的想法,不過最終還是放棄了。以后隨著閱歷的成熟和知識的增加才明白,***這地方淋巴什么的太多,吃了不好。一個專門從事研究禽類的醫(yī)生朋友(請原諒我朋友這么多),雞臀尖是雞身上淋巴較為集中的地方,小突尖底下有一個特別的組織叫腔上囊,解剖發(fā)現(xiàn),這是左右對稱的兩塊淡***的淋巴腺體。顯微鏡下觀察,其中含有大量的巨噬細胞。這種細胞有很強的吞噬細菌、***及不同種類的外源性物質(zhì)的能力。這些菌體及其他外源性物質(zhì)在巨噬細胞崩解后一般都會暫時聚集在細胞內(nèi)。所以,建議大家在殺雞的時候就將雞***切除。吃雞***,無疑是把雞所積聚的有害物質(zhì)全都吞下,這就等于在人體內(nèi)埋下了一顆顆微型的“定時***”。因此吃雞時最好丟棄雞***,一些有潔癖的人甚至把雞***附近的肉也扔掉,這就有點過分了。
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