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燕麥具有哪些功效？
燕麥是一種非常好的全谷類食物，首先它含有非常高的膳食纖維，不僅如此，還含有一種特殊的多糖成分，叫做β-葡聚糖，我們發(fā)現(xiàn)這種葡聚糖對于血脂和血糖都具有一定的調節(jié)作用。燕麥是美國第一批功能性食品名單上的食物，含有一定量燕麥的食品，在美國是可以標出具有改善血脂作用的聲明。我們國家也有大量的實驗證據(jù)證明了燕麥具有良好的調節(jié)血脂、血糖的作用，這種作用我想主要是來自于他的膳食纖維以及其中的β-葡聚糖。
當然除了對于慢***有明確的改善作用以外，燕麥還含有比其他雜糧更多的膳食纖維和礦物質，無論是鈣鐵鋅硒還是b族維生素，燕麥在全谷類食物中的確是首屈一指的食物。所以燕麥還是一種很高營養(yǎng)的食品，可以充分改善我們的飲食營養(yǎng)結構。
對于燕麥的選購上，因為不同產地，其最主要有效成分β-葡聚糖的含量差異較大，所以推薦大家購買東北和內蒙古的燕麥，我們發(fā)現(xiàn)其中的β-葡聚糖含量最高。而燕麥的種類也是很多，做法也非常的多，應該說最推薦大家選購的是整粒的燕麥米，這種燕麥米不一定非要用來熬稀飯，還可以在蒸米飯的時候少量放入做成二米飯，還可以用來打豆?jié){等。當然如果是對于早餐可以選擇素食燕麥片。一天的燕麥食用量推薦在90g為宜，過量也不一定是好事，當然要記得者90g是要替代我們以前的部分主食
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燕麥又名莜麥，是禾本科燕麥屬一年生草本植物，起源于我國，早在3000多年前，我國勞動人民就已經種植莜麥，現(xiàn)在，莜麥已經成為一種世界性的重要農作物，全世界的種植面積達6億畝左右，居谷類作物第四位。我國燕麥種植區(qū)主要集中在內蒙古的陰山南北，河北的壩上，燕山地區(qū)、山西的太行，呂梁山區(qū)，云、貴、川的大小梁山地帶。
以前人們不知道燕麥的好處，近十年，在不斷養(yǎng)生崛起的年代，人們也越來越認識到了燕麥的食用優(yōu)點。燕麥的營養(yǎng)價值很高，蛋白質和脂肪都高于一般的谷物，蛋白質在每百克15克，脂肪6.7克，是一種高能食物，燕麥中的蛋白質中含有人體需要的全部必需氨基酸，特別是賴氨酸含量高，脂肪中含有大量的亞油酸，消化吸收率也高。
燕麥中豐富的亞油酸以及可溶性膳食纖維，具有良好的降血脂和預防動脈硬化癥的作用。燕麥中不僅含有豐富的B族維生素，還含有豐富的β-葡聚糖以及膳食纖維、皂苷素等，對糖尿病控制血糖、肥胖者減肥、預防便秘等都有很好的幫助。
除此之外，燕麥中還含有較高的燕麥油、燕麥肽、燕麥蛋白以及維生素E、硒等抗氧化成分，對肌膚的活性。延緩肌膚衰老、皮膚保濕、減少皺紋色斑等也有好處。
中醫(yī)認為，燕麥性平味甘，具有補益脾腎、止血活血、潤腸止汗的功效。早在古醫(yī)書《本草綱目》中就有記載：‘燕麥性味甘平，無毒。有潤腸、通便作用，治難產等癥’，在《國際流行病學傳染病學雜志》上說：“吃燕麥片早餐有助于防治乳腺癌”，這與燕麥中大量的膳食纖維有關。而且還有試驗指出，每天早飯如果能食用30克莜麥食品，連續(xù)3個月，可有效降低血清低密度脂蛋白膽固醇濃度，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，而且對肝腎無人和不良反應，這對高脂血癥合并肝腎疾病以及糖尿病的患者更為適用。
燕麥的吃法：燕麥可以磨粉熬粥，也可以蒸饅頭，還可以用燕麥片搭配牛奶。堅果***煮粥，煮飯，也可以搭配白米蒸二米、三米飯。
【最后提醒】選用燕麥最好為原始整粒的或是原始燕麥片，購買帶有包裝的燕麥片也最好在配料表中只有燕麥片一種的產品。
很高興有機會可以回答您的問題。
從營養(yǎng)學角度來說，燕麥片含有豐富的維生素B族、E以及鐵、鋅、鎂等礦物質。另外，燕麥中還富含人體必需的亞麻油酸與單不飽和脂肪酸。
燕麥有降血脂、降血糖的作用，是一種低糖、高營養(yǎng)的食品。燕麥中的膳食纖維，能夠含量，減少罹患心血管疾病的概率。燕麥中含有豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、便秘等患者有***療效。因此，常吃燕麥片好處多多。
燕麥的很多功效很大程度上來自于其中的β-葡聚糖。它使燕麥有黏糯的口感，所以可以理解為，燕麥越黏，β-葡聚糖含量也就越高，營養(yǎng)價值就越好。 整粒的燕麥粒β-葡聚糖保留最多，也是最好的；其次是由燕麥粒去皮制成的燕麥米；再次是將燕麥米或燕麥粒壓扁后制成的生燕麥片。
食用建議：炒著吃最好。對于血糖高的人來說，燕麥炒著吃比煮著吃或泡著吃，效果會更好。因為燕麥中的淀粉和水碰到一起會產生糊化作用，對高血糖者不利。
燕麥全草可入藥，具有收澀的作用！燕麥就是雀麥，如同《證類本草》中所說，其苗與麥同，但穗細長而疏，可見與我們所食用的小麥有輕微的差異，主要體現(xiàn)在穗這部分。它生長之地多于荒野之中，在藥用功效上自然也和不同。
燕麥在《綱目》中被稱為“牛星草”，早期用來喂養(yǎng)家畜，沒入藥前被當成野外的一種牧草，因此也有諸多別稱，譬如野麥，野小麥等等。
燕麥就是雀麥
燕麥現(xiàn)在已然成了常見的雜糧，在時間的驗證下，價值得以開發(fā)，隨著栽培之品興起，嚴格來說已經不是單純的野小麥了，可是用它做成的燕麥制品仍然受到人們的喜愛。對于燕麥的原植物，入藥部位主要是***和莖葉，其***就是藥材燕雀米，我們要說的莖葉這部分。早在《唐本草》中就有燕麥的藥用敘述，指導人們用藥。
燕麥并不復雜，有止汗，催產的功效。中藥材之間的通性無處不在，都是小麥，浮小麥也同樣是止汗之品，用于止汗。
燕麥的原植物
古人治汗出不止的毛病時，就單用燕麥全草，發(fā)現(xiàn)效果不錯，把用法記在了《湖南藥物志》之中，如今食用的方式五花八門，藥用卻是很少有人提及?！短票静荨分姓f“煮汁飲之”可用于治療難產，老邪翻看了《本草綱目》中的記載，里面說到“胞衣不下”，這就是難產的一種表現(xiàn)了，催產的作用使得胎衣很好地排出來。
燕麥的莖葉主要就是用于這兩方面了，而雀麥米則是有滑腸的功效，促進排便，用于便秘，與莖葉截然不同。
[_a***_]燕麥制品
盡管和大麥相似，但燕麥在口感上給人的感覺卻不同?，F(xiàn)在我們所吃的燕麥片，燕麥粥等等，其成分少不了燕麥，在我們嘗到它們的味道的同時，也能調節(jié)身體，入藥時要區(qū)分它和大麥的區(qū)別，用藥請遵醫(yī)囑。
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