大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于減肥訓(xùn)練營乳山的問題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹減肥訓(xùn)練營乳山的解答，讓我們一起看看吧。
“倒蒸古法”做紅薯干，什么是倒蒸古法？
大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,很高興回答這個(gè)問題。之前有一段時(shí)間，想起小時(shí)候隔壁鄰居家奶奶曬的紅薯干，想吃紅薯干想到口水流，然后就在某寶上買了2袋，真心貴呀，平均2-3塊錢一條，然后就學(xué)著自己做，還別說味道沒差也！
答:就是延續(xù)傳統(tǒng)的古法 “三蒸三曬”制作紅薯干！倒蒸，主要就是曬過之后再回頭上鍋蒸，蒸了又繼續(xù)曬，蒸三次曬三次，重復(fù)的蒸曬可以激發(fā)紅薯本身的甘甜，不用額外加糖，這樣制作出來的紅薯干香軟又不失勁道，甜而不膩，味道特別棒！
[紅薯干]
制作紅薯干天氣很重要，建議大家選擇放晴有大太陽的天氣。最近，我本來都打算做一批蘿卜干來嘗嘗鮮，奈何成都連日陰雨，不給我機(jī)會(huì)。
[原料]: 紅薯適量
[制作方法]:
- 紅薯去皮，洗凈，切成大塊，然后蒸鍋加適量清水，大火燒開上氣，紅薯塊依次擺放，蒸7~8成熟，然后夾出來陽光下曝曬一天。何為7~8分熟，拿一根筷子稍微用力可以穿透就差不多了，太熟了不好夾起來曬。此為第一蒸第一曬。
- 曬過一天的紅薯塊切成粗條，然后再上鍋蒸，把紅薯蒸熟透，然后夾出來再曬一天。不要切太小了，太小了曬太干，后面會(huì)嚼不動(dòng)。此為第二蒸第二曬。
- 然后曬過的紅薯干又上鍋蒸，水開后蒸個(gè)5~10分鐘，這時(shí)候就可以根據(jù)自己口味來，想吃軟一點(diǎn)的就蒸久一點(diǎn)，看各人。蒸好了又繼續(xù)曬1~2天，我們的三蒸三曬完成就可以吃啦。吃不完的，給它抽真空密封起來，想吃的時(shí)候就可以隨心吃啦。
自己做的紅薯干，沒有添加劑，吃起來也放心喲！
大家好，我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，很高興回答這個(gè)問題。提起紅薯干，本人真的是超喜歡，特別是那種吃起來很勁道，但是又香軟不粘牙那種，不是很甜那種，即使是甜但也是來自紅薯本身的甘甜，而不額外加糖那種。后來才知道我喜歡的這種紅薯干是用"倒蒸古法"制作的。
"倒蒸古法"顧名思義，就是古老傳統(tǒng)的方法，經(jīng)過一代代傳承至今天依然還在用的，具體做法是把紅薯"三蒸三曬"后做出來的紅薯干。香軟勁道，甜而不膩，不粘牙。紅薯從明朝末年傳入中國，至今有四百多年的歷史，紅薯由老百姓果腹的救命糧發(fā)現(xiàn)到今天，既是日常生活中的粗糧，又是人們鐘愛的零食好吃的紅薯干，這無不體現(xiàn)了中國勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶。
聽起來"三蒸三曬"有些復(fù)雜，但是真正操作起來卻覺得很值，特別是看到成品的時(shí)候，再多的辛苦也會(huì)覺得一切都是值得的。市面上有很多種紅薯干售賣，有長條的，有囫圇的，還有上面帶著白霜的，吃起來不是硬的咬不動(dòng)，就是甜的無法下咽。直到有一天我買到了倒蒸古法制作的紅薯干，我的口腔和胃一下子就被它征服了。
一蒸熟，二蒸甜，三蒸軟。只有嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的方法去操作，從選紅薯開始，紅薯風(fēng)干沉淀，清洗，一蒸，一曬，二蒸，二曬，三蒸，三曬，到最后的成品。每一個(gè)環(huán)節(jié)每一個(gè)工序都要特別得注意。
下面鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚就跟大家分享一下倒蒸紅薯干的制作流程以及在這個(gè)制作過程中所需要的注意事項(xiàng)，以便于給大家提供一個(gè)翔實(shí)的參考。
【食材】紅薯適量
1. 在市場上挑選無蟲眼，無黑斑，聞起來沒有壞壞的味道的紅薯，大小適中，表面光滑無傷痕的紅薯，最好買紅壤紅薯，品種以蜜薯為最佳。沙瓤干面的白瓤紅薯不適合做地瓜干，因?yàn)?/a>干淀粉太多，制作成品太干，不柔軟。
2.買回來的紅薯攤開放在通風(fēng)的地方晾曬十五天，這樣做是讓紅薯的水分蒸發(fā)，糖分能更好的沉淀，讓紅薯干的口感更加香甜。
3.把紅薯放進(jìn)盆里清洗干凈，削去紅薯皮，削皮的時(shí)候要把皮削干凈。
4.把紅薯放進(jìn)蒸鍋里蒸熟，大概水開半個(gè)小時(shí)就好了，具體時(shí)間根據(jù)紅薯大小來定。用筷子扎一下，能輕松扎透就熟了。
紅薯干始于明代嘉慶年間，據(jù)說和清官海瑞有關(guān)。海瑞任興國縣令時(shí)，推行減輕賦稅的“一條鞭法”，他下鄉(xiāng)時(shí)穿草鞋，帶干糧，為了不擾民，就把帶的干糧放在百姓甑里蒸熟，聊充午飯，這種干糧就是流傳至今的番薯干，百姓見了十分感動(dòng)，將海瑞這種不擾民的番薯干。百姓見了十分感動(dòng)，將海瑞這種不擾民的番薯干，視作寶物，有再次曬干，轉(zhuǎn)贈(zèng)親友分享。不料經(jīng)復(fù)蒸復(fù)曬后的薯干，味道甘美，柔韌耐嚼，食而不粘牙，后來，興國百姓便依法制作，遂成一方美食，這便是倒蒸古法。
紅薯干以優(yōu)質(zhì)新鮮的紅薯為原料，經(jīng)洗凈、煮熟、去皮、切片、曬干、蒸透、再曬干，然后再蒸，再曬干，如此反復(fù)三次，此時(shí)，出甑的紅薯干似瑪瑙翡翠，晶瑩剔透，柔軟香甜，使人饞涎欲滴。
紅薯干的做法大全
選薯
選擇表皮光滑細(xì)嫩、無蟲孔、無破爛、無異味，大小以100～150克的鮮薯為宜。
清洗
選好的紅薯要用水將表面泥土清洗干凈。清洗時(shí)，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會(huì)損傷表面細(xì)皮，不利于蒸煮后剝皮。
蒸煮
將清洗干凈的紅薯分大小分批放到蒸籠里蒸煮。蒸煮時(shí)，火要旺。蒸煮時(shí)間長短的確定以紅薯剛過心為宜，因?yàn)閯傔^心的紅薯才便于加工，不過心，加工成的薯干顏色發(fā)黑，有異味；但蒸煮過分，無粘連性，變得稀爛，不利切條。蒸好后及時(shí)出籠冷卻。
剝皮
你好，很高興回答你的問題?！暗拐艄欧ā弊黾t薯干，什么是倒蒸古法？我的回答是：“倒蒸古法”也被稱為“三蒸三曬”，是紅薯干的一項(xiàng)特殊的制作方法。所說的倒蒸，就是將蒸過一次或兩次的紅薯，放在陽光下暴曬后，再返回蒸鍋中繼續(xù)蒸制，那為什么會(huì)釆用這樣的制作方法呢？難道這樣做不麻煩嗎？
現(xiàn)在好多市場上買的紅薯干，要么是沒紅薯的香甜味，要么就是太干，難以咀嚼并會(huì)粘牙。用倒蒸古法制成的紅薯干，美味可口、甘甜耐嚼、食不粘牙。吃過以后你就會(huì)覺得，這種制作方法雖然麻煩，但真的是值得的。而釆用這樣“三蒸三曬”的目的，那是因?yàn)橐徽魹槭?、二蒸為甜、三蒸為軟，三蒸三曬缺一不可?br/>
使用“三蒸三曬”制作紅薯干的過程相當(dāng)繁瑣，經(jīng)攤潮、洗凈、煮熟、切片、曬干、復(fù)蒸、復(fù)曬、再蒸、再曬而成。因其煮熟曬干后，再加兩道復(fù)蒸的工藝，遂得名為“倒蒸古法”，此方法被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。下面熙陽就跟朋友們分享一道如何使用“倒蒸古法”制作紅薯干，希望朋友們能夠喜歡。
【倒蒸古法紅薯干】
需要食材：紅薯適量
需要用具：用竹子編的簸箕
～～～～～開始制作～～～～～
步驟1、紅薯用刷子將皮清洗干凈，然后將皮去除，大的切大塊，小的不用切。
步驟2、蒸鍋中倒入足量清水，燒開后將紅薯放入鍋中蒸至7成熟，關(guān)火取出。
步驟3、然后倒入簸箕中鋪開，放入陽光下暴曬一天。
到此，以上就是小編對于減肥訓(xùn)練營乳山的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于減肥訓(xùn)練營乳山的1點(diǎn)解答對大家有用。
