本篇文章給大家談?wù)勛葬?a href="http://yayinprint.com.cn/tags-b-j.html" target="_blank" class="QIHEIHQ21c69c49bad18c00 relatedlink">白酒方法推薦減肥軟件，以及自釀白酒的功效與作用對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
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傳統(tǒng)家庭自制白酒方法
固態(tài)法、液態(tài)法、固液結(jié)合法都是國(guó)家允許的白酒生產(chǎn)方法。
糧食類(lèi)的高粱、玉米、大麥；薯類(lèi)的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。
勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10%）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。
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如何自釀白酒
1、浸米：將大米（糯米更好，高粱，玉米都可以，只是發(fā)酵略有不同）在清水中浸泡24小時(shí)左右，直至右手指能夠將米捏碎。
2、家庭制作白酒的步驟：制作酒飯。在家中自釀白酒，第一步就是制作酒飯，它的材料可以選擇大米小麥或者糯米，把它們洗凈以后放入鍋中，加清水加熱蒸熟。放入酒曲。
3、白酒的釀酒的方法步驟固態(tài)法白酒，即純糧固態(tài)發(fā)酵，***用高粱、大麥、小麥等糧食原料，通過(guò)在窖池中或地缸中發(fā)酵，然后上甑蒸餾，蒸出70—85度之間的原酒（基酒）。 再通過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)存、陳化老熟、勾調(diào)降度后成裝為成品酒。
在家怎么自釀白酒
在鋁鍋中倒入適量的清水，然后大火燒開(kāi)，水有點(diǎn)燙手時(shí)換水。換水后再次燒至燙手，然后取出木桶里的大碗，這樣白酒就做好了。
蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱(chēng)為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過(guò)蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類(lèi)等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。
在家釀白酒的方法如下：浸米，將大米在清水中浸泡24小時(shí)左右，直至右手指能夠?qū)⒚啄笏椤Ｕ麸?，將浸好的大米淘洗潔凈，放入蒸鍋蒸熟。冷卻，將米飯攤凉至30到35攝氏度，也能夠用冷水沖涼，然后將飯打散至不粘連。
問(wèn)題一：怎么在家釀小燒酒 三白酒以糯米為主要原料，釀制時(shí)，首先將糯米蒸煮成飯，盛在淘籮里以冷水淋涼。再將酒曲餅搗碎，均勻地拌入飯中。而后將飯料倒入酒缸，壓平，在中間挖一個(gè)小潭，然后將酒缸加蓋密封，并用稻草或棉絮捂實(shí)保溫。
用勺子一點(diǎn)點(diǎn)壓實(shí)，再?gòu)闹虚g弄一個(gè)洞9往洞洞里撒入少許酒曲10最后再小心的注入洞里一點(diǎn)涼開(kāi)水，不要倒?jié)M把蓋子蓋上，室溫下，靜置發(fā)酵12天11發(fā)酵約24小時(shí)后，打開(kāi)蓋子，已經(jīng)是酒香撲鼻了。
白酒釀酒的方法步驟
1、拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是***用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8~10%，酒母用量一般為總投料量的4~6%（即取4~6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。
2、蒸煮糊化，利用蒸煮使淀粉糊化，有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌，蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類(lèi)、破碎程度等而定。
3、此外，白酒的釀造方法還有固態(tài)釀造法、半固態(tài)釀造法和液態(tài)釀造法等。
4、半固態(tài)和半液態(tài)發(fā)酵，然后蒸餾而成的白酒。其典型代表是桂林三花酒。任何成品白酒都要進(jìn)行勾兌，勾兌只是白酒釀造中“必須”和“不可或缺”的工藝流程之一。固態(tài)法、液態(tài)法、固液結(jié)合法都是國(guó)家允許的白酒生產(chǎn)方法。
5、白酒釀造方法如下：固態(tài)白酒。即純糧固態(tài)發(fā)酵，***用高粱、大麥、小麥等糧食原料，通過(guò)在窖池中或地缸中發(fā)酵，然后上甑蒸餾，蒸出60—75度之間的原酒（基酒）。再通過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)存、陳化老熟、勾調(diào)降度后成裝為成品酒。
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