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吃什么油能預(yù)防心腦血管問(wèn)題?紫蘇籽油,橄欖油,亞麻籽油,花生油,哪種好?
吃什么油能預(yù)防心腦血管問(wèn)題?紫蘇籽油,橄欖油,亞麻籽油,花生油,哪種好?今天我來(lái)回答一下這個(gè)問(wèn)題。
葵花籽油是以含有高含量的亞油酸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)著稱的健康食用油??ㄗ延秃胸S富的亞油酸,亞油酸可抑制血栓形成,是預(yù)防心腦血管疾病如高脂血癥和高膽固醇血癥的“高手”。同時(shí),葵花籽油口味淡雅,不油膩,非常適合心腦血管疾病患者和預(yù)防心腦血管疾病的人群來(lái)吃。
左右,是目前所發(fā)現(xiàn)的天然植物油中α-亞麻酸含量最高的。紫蘇籽油有護(hù)肝養(yǎng)顏;抗血栓、降血脂、改善記憶,保護(hù)視力;緩解過(guò)敏反應(yīng)、延緩衰老等的作用。
所含主要成份為α-亞麻酸,含量高達(dá)67%亞麻籽中含“生氰糖苷”是有毒物質(zhì),在胃腸道內(nèi)阻斷細(xì)胞的呼吸鏈,妨礙ATP的產(chǎn)生(細(xì)胞窒息),可以導(dǎo)致中毒。亞麻籽油榨取過(guò)程中需要高溫加熱,在加熱、微波、烹煮等加工處理之后含量明顯下降,基本是安全的。
紫蘇籽油不但α-亞麻酸含量超過(guò)亞麻籽油,而且不含“生氰糖苷”這種有毒物質(zhì),孕婦、嬰幼兒和老人可以放心食用。
橄欖油中含80%以上不飽和脂肪酸,其中70%以上是單不飽和脂肪酸,就是油酸。經(jīng)常吃富含油酸的油,有利于降血脂、抗血凝、阻止動(dòng)脈粥樣斑塊的形成。
豆油,菜籽油,瓜籽油,花生油,芝麻油等等都是植物壓榨而成的食用油,其中成的成份幾乎相同只不或有些油味道香一些而已,至于有人說(shuō)是吃亞麻籽油紫蘇油橄欖油能防心腦血管疾病,這可能是商家別有用心的抄作而已,亞麻籽油,紫蘇籽,橄欖油最近這幾年才進(jìn)入市場(chǎng)銷售情況遠(yuǎn)不及豆油和菜籽油,如今弄出亞麻籽等油類能防心腦血管疾病的傳聞無(wú)非就是一種不正當(dāng)?shù)拇黉N手段,植物油都是植物壓榨提煉出來(lái)的其油脂成份相同,只不過(guò)所謂的亞麻酸在其它植物中含量多少而已,而亞麻酸油更不是所謂能化血脂的靈丹妙藥,所有的植物油統(tǒng)稱不飽和脂肪酸,如果食用過(guò)量其危害性甚至大于食用動(dòng)物脂肪和奶脂,因此吃什么油都不能預(yù)防心腦血管疾病,要想預(yù)防只能抄菜少放油,也不要高溫?zé)捅?,清淡口?a href="http://yayinprint.com.cn/tags-s-y.html" target="_blank" class="QIHEIHQ777dc18a4c276b8c relatedlink">少油少鹽才是健康的飲食方式。
吃什么油能預(yù)防心腦血管問(wèn)題,首選茶籽油,能耐高溫,適合各種煎炒,其次亞麻籽油,只能涼拌,不耐高溫,在就是核桃油紫蘇油和橄欖油,加熱時(shí)油溫不能過(guò)高。他們都有個(gè)共性,單不飽和脂防酸含量高,對(duì)預(yù)防心腦血管有利。這里首推山茶籽油,也稱東方橄欖油,不飽合脂肪酸高過(guò)百分之九十以上,單不飽合脂肪酸占百分之七十五以上,茶籽油的脂肪酸比例對(duì)預(yù)防心血管疾病有益,并耐儲(chǔ)存,耐高溫,風(fēng)味好,它的價(jià)格也比橄欖油便宜。亞麻子油不耐高溫,只能燉煮和涼拌,它的不飽合脂肪酸念量也非常高[耶]
不是哪一種油更好,關(guān)鍵是掌握量,無(wú)論哪一種油,過(guò)多都不好,畢竟都是油,過(guò)多了都會(huì)在血管內(nèi)壁陳集,血管內(nèi)壁陳集多了就影響血管獲得營(yíng)養(yǎng)素,所以關(guān)鍵是量。
根據(jù)中國(guó)居民膳食指南的推薦,推薦的比例是1:1:1,就是飽和脂肪酸:?jiǎn)尾伙柡椭舅幔憾嗖伙柡椭舅岬谋壤?:1:1。
從加工方式上來(lái)講,需要長(zhǎng)時(shí)間高溫油炸的,比如炸油條,需要反復(fù)的高溫,最好是選擇飽和脂肪酸,比如豬油等,不要選擇不飽和脂肪酸,因?yàn)?/a>油炸反復(fù)高溫會(huì)使順式不飽和脂肪酸變成反式脂肪酸。
亞麻籽油能不能預(yù)防心腦血管疾病呢?亞麻籽油中含有n3系列的脂肪酸,確切的講是十八碳三烯酸,而真正對(duì)心腦血管疾病有作用的是epa和dha,人體可以以十八碳三烯酸為基礎(chǔ)合成epa和dha.但是遺憾的是合成的速度有限,基本上達(dá)不到影響血管內(nèi)壁沉集物的作用。但是亞麻籽油對(duì)降低膽固醇還是很有幫助的,經(jīng)濟(jì)條件允許的話可以以亞麻籽油為主要食用油。
心腦血管疾病除了和油有關(guān)之外還和一些營(yíng)養(yǎng)素的攝入有很大關(guān)系,比如蛋白質(zhì)攝入不足,當(dāng)然這主要是一些素食主義者。還有維生素C,維生素E等,長(zhǎng)期吃快餐長(zhǎng)大的,又不習(xí)慣吃水果的人容易缺乏,長(zhǎng)期的隱性缺乏造成血管彈性不足也會(huì)形成心腦血管疾病。
所以心腦血管疾病的預(yù)防不但要控制油量,油的品種,還要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入。
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