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吃什么油能預(yù)防心腦血管問題？紫蘇籽油，橄欖油，亞麻籽油，花生油，哪種好？
吃什么油能預(yù)防心腦血管問題？紫蘇籽油，橄欖油，亞麻籽油，花生油，哪種好？今天我來回答一下這個問題。
葵花籽油是以含有高含量的亞油酸營養(yǎng)物質(zhì)著稱的健康食用油?？ㄗ延秃胸S富的亞油酸，亞油酸可抑制血栓形成，是預(yù)防心腦血管疾病如高脂血癥和高膽固醇血癥的“高手”。同時，葵花籽油口味淡雅，不油膩，非常適合心腦血管疾病患者和預(yù)防心腦血管疾病的人群來吃。
所含主要成份為α-亞麻酸，含量高達(dá)67%左右，是目前所發(fā)現(xiàn)的天然植物油中α-亞麻酸含量最高的。紫蘇籽油有護(hù)肝養(yǎng)顏；抗血栓、降血脂、改善記憶，保護(hù)視力；緩解過敏反應(yīng)、延緩衰老等的作用。
亞麻籽中含“生氰糖苷”是有毒物質(zhì)，在胃腸道內(nèi)阻斷細(xì)胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產(chǎn)生（細(xì)胞窒息），可以導(dǎo)致中毒。亞麻籽油榨取過程中需要高溫加熱，在加熱、微波、烹煮等加工處理之后含量明顯下降，基本是安全的。
紫蘇籽油不但α-亞麻酸含量超過亞麻籽油，而且不含“生氰糖苷”這種有毒物質(zhì)，孕婦、嬰幼兒和老人可以放心食用。
橄欖油中含80%以上不飽和脂肪酸，其中70%以上是單不飽和脂肪酸，就是油酸。經(jīng)常吃富含油酸的油，有利于降血脂、抗血凝、阻止動脈粥樣斑塊的形成。
豆油，菜籽油，瓜籽油，花生油，芝麻油等等都是植物壓榨而成的食用油，其中成的成份幾乎相同只不或有些油味道香一些而已，至于有人說是吃亞麻籽油紫蘇油橄欖油能防心腦血管疾病，這可能是商家別有用心的抄作而已，亞麻籽油，紫蘇籽，橄欖油最近這幾年才進(jìn)入市場銷售情況遠(yuǎn)不及豆油和菜籽油，如今弄出亞麻籽等油類能防心腦血管疾病的傳聞無非就是一種不正當(dāng)?shù)拇黉N手段，植物油都是植物壓榨提煉出來的其油脂成份相同，只不過所謂的亞麻酸在其它植物中含量多少而已，而亞麻酸油更不是所謂能化血脂的靈丹妙藥，所有的植物油統(tǒng)稱不飽和脂肪酸，如果食用過量其危害性甚至大于食用動物脂肪和奶脂，因此吃什么油都不能預(yù)防心腦血管疾病，要想預(yù)防只能抄菜少放油，也不要高溫?zé)捅?，清淡口味少油少鹽才是健康的飲食方式。
吃什么油能預(yù)防心腦血管問題，首選茶籽油，能耐高溫，適合各種煎炒，其次亞麻籽油，只能涼拌，不耐高溫，在就是核桃油紫蘇油和橄欖油，加熱時油溫不能過高。他們都有個共性，單不飽和脂防酸含量高，對預(yù)防心腦血管有利。這里首推山茶籽油，也稱東方橄欖油，不飽合脂肪酸高過百分之九十以上，單不飽合脂肪酸占百分之七十五以上，茶籽油的脂肪酸比例對預(yù)防心血管疾病有益，并耐儲存，耐高溫，風(fēng)味好，它的價格也比橄欖油便宜。亞麻子油不耐高溫，只能燉煮和涼拌，它的不飽合脂肪酸念量也非常高[耶]
不是哪一種油更好，關(guān)鍵是掌握量，無論哪一種油，過多都不好，畢竟都是油，過多了都會在血管內(nèi)壁陳集，血管內(nèi)壁陳集多了就影響血管獲得營養(yǎng)素，所以關(guān)鍵是量。
根據(jù)中國居民膳食指南的推薦，推薦的比例是1:1:1，就是飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸的比例是1:1:1。
從加工方式上來講，需要長時間高溫油炸的，比如炸油條，需要反復(fù)的高溫，最好是選擇飽和脂肪酸，比如豬油等，不要選擇不飽和脂肪酸，因為油炸反復(fù)高溫會使順式不飽和脂肪酸變成反式脂肪酸。
亞麻籽油能不能預(yù)防心腦血管疾病呢？亞麻籽油中含有n3系列的脂肪酸，確切的講是十八碳三烯酸，而真正對心腦血管疾病有作用的是epa和dha,人體可以以十八碳三烯酸為基礎(chǔ)合成epa和dha.但是遺憾的是合成的速度有限，基本上達(dá)不到影響血管內(nèi)壁沉集物的作用。但是亞麻籽油對降低膽固醇還是很有幫助的，經(jīng)濟(jì)條件允許的話可以以亞麻籽油為主要食用油。
心腦血管疾病除了和油有關(guān)之外還和一些營養(yǎng)素的攝入有很大關(guān)系，比如蛋白質(zhì)攝入不足，當(dāng)然這主要是一些素食主義者。還有維生素C，維生素E等，長期吃快餐長大的，又不習(xí)慣吃水果的人容易缺乏，長期的隱性缺乏造成血管彈性不足也會形成心腦血管疾病。
所以心腦血管疾病的預(yù)防不但要控制油量，油的品種，還要注意營養(yǎng)的均衡攝入。
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