大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于創(chuàng)想健康減肥的問題，于是小編就整理了1個相關介紹創(chuàng)想健康減肥的解答，讓我們一起看看吧。
如何做一個過年能端上桌的招牌獅子頭？
紅燒獅子頭也叫四喜丸子，下面娟子介紹具體的制作方法；
今天的分享就到這里，你們覺得這道菜怎么樣？做法對嗎？有什么看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。
大家好，歡迎大家來到我的美食問答，我是美食領域創(chuàng)作者：“專注美食，讓生活更有味?！避洜€入味，吃一口唇齒留香，獅子頭怎么做？獅子頭是淮揚菜中非常經(jīng)典的傳統(tǒng)菜肴，如今依舊活躍在餐桌上，很多酒店更是以招牌菜，特色菜的形式出現(xiàn)，制作這道菜是有一定的難度的，主要是從刀工，火候，調(diào)湯等方面考驗廚師的功力。一些技巧性的東西沒有細致的講出來，很多初學者在家中制作就容易造成松散，升至變成一鍋肉湯的情況，今天我們帶著這些問題來詳細的講一下，經(jīng)典款的清燉獅子頭。
【清燉獅子頭】：主要用到的材料有：豬瘦肉300克，豬肥膘50克，大白菜60克，姜，蔥，雞蛋清，鹽，味精，料酒，白胡椒，淀粉各適量?！局谱鞴に嚒浚海?）將豬瘦肉切成小丁，豬肥膘也切成相同大小的小丁，這個是這道菜關鍵，切大了容易散開，切小了沒有口感，大概是3-5毫米左右。蔥姜剁成末。備用。（2）將豬瘦肉放入碗中，加鹽攪打至起膠上勁，破壞肉中的蛋白質(zhì)，使其粘稠，加蔥姜末，繼續(xù)攪打，隨后加肥膘，蛋清，適量生粉攪打均勻，使其粘連在一起。蛋清，生粉，還有攪打至起膠都是使食材能夠很好的聯(lián)合在一起，不容易松散。抓起部分食材，用手左右甩動，使其形成球狀。備用。
【獅子頭基礎高湯制作】：（3）豬筒骨放入清水中，加蔥姜，料酒文火煮沸，隨后撈出瀝干，洗凈表面的雜質(zhì)以及血污。（4）取一口高壓鍋倒入骨頭，加蔥姜，注入清水，文火煮至上汽，轉(zhuǎn)小火煮半小時。再調(diào)入鹽，味精調(diào)味。（5）另外取一口砂鍋，底部擺上一片***，注入高湯，將肉丸放在***葉上，再取一個***葉蓋在上面，文火煮沸，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮一小時，時間看肉丸大小而定。最后調(diào)入白胡椒，料酒即可。***葉也是這道菜肴的關鍵，放在砂鍋底部是為了避免底部肉丸焦糊，上面蓋一片是為了防止鍋中的湯汁沸騰的太厲害導致松散，也可以保證食材受熱均勻，其次是增加湯汁的鮮甜。（6）擺盤裝飾，希望大家能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房。不論時光如何流轉(zhuǎn)，守住美食，美好就會一直陪伴著你！本文由舌尖的創(chuàng)想--劉廚，原創(chuàng)制作，未經(jīng)授權，禁止搬運***！
【紅燒獅子頭】，也稱“四喜丸子”，是喜宴上不可或缺的一道菜，更是中國人逢年過節(jié)常吃的一道菜，象征團圓美滿的吉祥之意。紅燒獅子頭表皮酥嫩、口味鮮香、入口即化，是一道無論男女老幼都無法抗拒的美食佳肴。制作的時候經(jīng)過油炸定型和長時間的燉煮，吃起來香味誘人，肥而不膩。
闔家團圓獅子頭的做法
1.將所有原料備齊，豬肉洗凈后剁成肉糜
3.拌至肉圓起膠，分成四粒
4.燒熱油將獅子頭半煎炸至金黃，盛起待用
到此，以上就是小編對于創(chuàng)想健康減肥的問題就介紹到這了，希望介紹關于創(chuàng)想健康減肥的1點解答對大家有用。
