大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于減肥健康素食餐廳的問(wèn)題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹減肥健康素食餐廳的解答，讓我們一起看看吧。
素食自助餐廳經(jīng)營(yíng)太難了？
主要是消費(fèi)的人群太少。人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)還是以肉蛋魚(yú)為主，素食作為主食來(lái)消費(fèi)食用不實(shí)用。一頓兩頓可以，但是長(zhǎng)期的食用會(huì)缺少人體所需的維生素，而真正的消費(fèi)群體是寺廟的僧侶！
首先素菜有沒(méi)有特色，色，香，味，鮮，能不能保證。而且素菜也有做出肉香的味道，在營(yíng)銷(xiāo)手段上建立素食群，多發(fā)***，每周不定期積分任務(wù)，連鎖另外幾個(gè)不同門(mén)店，讓消費(fèi)者多重選擇多重享受，推薦文化品牌，精雕細(xì)琢每月最佳藝術(shù)菜品，追求大眾所皆知。
看似發(fā)展前景無(wú)限的素食市場(chǎng)，背后其實(shí)是一片哀嚎。不少素食餐廳這些年都面臨著一個(gè)行業(yè)窘?jīng)r：不賺錢(qián)，甚至虧錢(qián)。
據(jù)有關(guān)人士透露，由于大部分開(kāi)素食餐廳的老板自己本身就是素食主義者，經(jīng)常會(huì)抱著一顆善心來(lái)開(kāi)餐廳。因?yàn)?/a>服務(wù)員和廚師也須是素食者，所以他們會(huì)盡可能對(duì)員工好，并且給員工提供很好的***，營(yíng)造好的工作環(huán)境，但是相對(duì)的是高昂的人工成本壓力。
同時(shí)，為了吸引更多的素食愛(ài)好者，他們常常會(huì)將價(jià)格制定得很低，比如一些素食自助餐人均15元就能吃飽，并且蔬菜水果湯品一應(yīng)俱全。
素食餐廳風(fēng)險(xiǎn)分析與解決對(duì)策？
素食餐廳風(fēng)險(xiǎn)分析，
素食餐廳目前還是有一些現(xiàn)實(shí)的困難存在：
1、成本高。素食餐廳 為什么“放不下身段”、成本居高不下？從而導(dǎo)致素食館的消費(fèi)水平要比普通餐館高30%，在價(jià)格上吸引不到消費(fèi)者，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。
首先，素食館用油支出比一般餐館大。烹飪講究“有味使之出，無(wú)味使之入”。素食本身無(wú)味，更講究烹飪技巧，且對(duì)烹調(diào)油要求非常高，炒蔬菜只能用純花生油或橄欖油，連調(diào)和油都不行。差一點(diǎn)的油如豆油和胡麻油等，只能用來(lái)烙餅。而在葷食館，用差一點(diǎn)的油，客人也吃不出來(lái)，甚至還可以用豬油炒菜，在油上就節(jié)省了一筆很大的開(kāi)銷(xiāo)。
第二，調(diào)料開(kāi)銷(xiāo)也比一般餐館大。葷菜館可以用味精，肉味一蓋，一般人吃不出來(lái)，而素菜館不行，加了味精，一般人都能吃出來(lái)。而像素雞粉、高湯粉等價(jià)格很高，一包還燒不了幾個(gè)菜。
第三，用料要求更嚴(yán)格。比如油皮，產(chǎn)地要求很高，一包幾十元，而葷菜館產(chǎn)地要求不高，一包不過(guò)10多元，雖然質(zhì)量相對(duì)粗糙，但用肉一炒，食客也吃不出來(lái)，但在素食中，選料一旦不精，食客立刻就能感覺(jué)出來(lái)。
2、消費(fèi)群體狹窄。在其他國(guó)家，素食已經(jīng)成為了一種時(shí)尚，出現(xiàn)了“富人食素，窮人食肉”的現(xiàn)象，好比在美國(guó)，10%的人已經(jīng)或正考慮成為素食者，在英國(guó)有1/6的人已經(jīng)是素食者。中國(guó)歷史上，北京素食產(chǎn)業(yè)也曾經(jīng)一度繁榮，這與過(guò)去廟宇林立有關(guān)。但是，隨著時(shí)代的發(fā)展和舊城改造，素食業(yè)曾經(jīng)的輝煌早已風(fēng)光不再。素食雖然有利于人身體和精神的健康，但大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)素食不太了解，素食養(yǎng)生的意識(shí)還比較缺乏，導(dǎo)致消費(fèi)群體相對(duì)狹窄。
素食餐廳的盈利模式？
門(mén)店經(jīng)營(yíng)方式是最常見(jiàn)的，畢竟很多城市里都可以發(fā)現(xiàn)有快餐店的蹤跡，但是開(kāi)店的話(huà)快餐門(mén)店位置選擇就非常重要。門(mén)店的位置要選擇在人流量多的地方，地段好的位置。就像是在商業(yè)街道、商場(chǎng)等方面，這里消費(fèi)者流動(dòng)的多，對(duì)于門(mén)店的銷(xiāo)售也是有很大的幫助。
門(mén)店需要固定支出門(mén)店的費(fèi)用、人員的費(fèi)用，前期的需要有一定資金準(zhǔn)備。
到此，以上就是小編對(duì)于減肥健康素食餐廳的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于減肥健康素食餐廳的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
