大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于023減肥訓(xùn)練營(yíng)的問題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹023減肥訓(xùn)練營(yíng)的解答，讓我們一起看看吧。
西藍(lán)花為什么要灼水以后再炒？
不少人在烹飪西蘭花的時(shí)候都會(huì)進(jìn)行焯水。這焯水去要是讓西蘭花洗干凈，去掉依附在表面的細(xì)菌蟲卵等等。這樣吃起來才夠健康，但焯水后西蘭花還要不要過一次涼水呢？這里給大家好好說道說道。這西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富而整個(gè)蔬菜結(jié)構(gòu)也是非常繁雜，這就導(dǎo)致西蘭花清洗的麻煩。要徹底洗干凈需要不少耐心和精巧。
然后把西蘭花切碎，接著需要將西蘭花放置于鹽水中，需要在鹽水里浸泡10分鐘，靠鹽水對(duì)西蘭花進(jìn)行一次殺菌。但切記鹽水濃度不要過高，不然會(huì)讓西蘭花脫水。鹽水泡了之后。西蘭花的顏色會(huì)煥然一新，整個(gè)顏色翠綠欲滴吃起更好吃。
然后是焯水了，這時(shí)候可以讓幾滴食用油，焯水只要2-3分鐘就好。然后焯水后的西蘭花還需要過水，這可以將焯水后的雜物洗掉。經(jīng)過過水后的西蘭花翠綠鮮嫩吃起來那是非常棒。然后冷水過了，之后還需要熱水漂洗。接著把水瀝干可以下鍋炒。
想要吃到一道好的美味，就需要細(xì)致的烹飪，西蘭花想要好吃也需要這樣層層步驟，這樣才能吃到最美味最營(yíng)養(yǎng)的西蘭花，這西蘭花開炒之后重要快速翻炒之后就能出鍋了，別炒太久。
西藍(lán)花為什么要灼水以后再炒
1
均衡成熟度
西蘭花是由很多花絮組成的小枝芽植物，一朵一朵烹飪的話受熱會(huì)不均勻，成熟度不相同，而將西蘭花焯水的話，受熱均勻，因此成熟度會(huì)更均衡。
2
保存營(yíng)養(yǎng)
西蘭花中維生素C含量很高，而維生素C在長(zhǎng)時(shí)間加熱的過程中會(huì)大部分損失，不焯水的西蘭花烹飪時(shí)間長(zhǎng)，維生素C含量減少較多，而焯水食用的西蘭花烹飪時(shí)間短，維生素C可以保存大部分。
3
殺菌
西蘭花中有大量的小花絮，很容易進(jìn)細(xì)菌或者是小蟲子，而西蘭花焯一下水，可以使內(nèi)不完全受熱，即使是西蘭花內(nèi)部的細(xì)菌也可以很快殺死。因此西蘭花需要焯水之后再食用。
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其實(shí)西蘭花烹調(diào)前必須進(jìn)行焯水，是為了保持蔬菜色澤，以及除掉異味、澀味和草酸等。但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，焯水可增加水溶性營(yíng)養(yǎng)成分的損失，小白菜在100℃的水中燙兩分鐘，維生素C損失率高達(dá)65％；燙10分鐘以上，維生素C幾乎損失殆盡。因此，焯水應(yīng)***用適當(dāng)方法，盡量減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失。一般西蘭花***用沸水多水量、短時(shí)間焯水處理，可減少營(yíng)養(yǎng)素的熱損耗。
西藍(lán)花為什么要灼水以后再炒？
引言：Hello 我是重慶美食攻略023，我們來聊聊“西藍(lán)花為什么要灼水以后再炒？”。
說到西藍(lán)花，那我就太有發(fā)言權(quán)了，因?yàn)?/a>我每周至少吃三次西藍(lán)花。西藍(lán)花為什么一定要先焯水？
原因有四個(gè)
西藍(lán)花是一種小枝芽植物，一朵一朵的，分布不均勻，成熟度也不相同。如果我們直接炒的話，很有可能你外面炒糊了，里面都還沒有熟，然而先焯水的話可以保證西藍(lán)花成熟度是一樣的，吃的時(shí)候吃不到生的。
2. 【營(yíng)養(yǎng)】我們都知道西藍(lán)花維生素C含量很高，但是維生素C會(huì)在長(zhǎng)時(shí)間的加熱過程中流失。如果我們直接炒，那么勢(shì)必會(huì)炒很長(zhǎng)時(shí)間，從而營(yíng)養(yǎng)也就流失了，先焯水然后再炒的話，可以縮短我們炒的時(shí)間，從而可以保存大部分的營(yíng)養(yǎng)。
3. 【殺菌】因?yàn)槲魉{(lán)花是小枝芽植物，由很多的小花絮組成，那么在生長(zhǎng)的過程中，有很多的小蟲子會(huì)進(jìn)入進(jìn)去，這也就是為什么，有些人吃了生炒的西藍(lán)花會(huì)拉肚子，或者肚子莫名其妙的痛。
4. 【去除草酸】這個(gè)就跟西藍(lán)花的自身屬性有關(guān)系了，西藍(lán)花是屬于十字花科的植物，草酸含量較高，如果我們吃了沒有焯過水的西藍(lán)花過多，是非常有可能會(huì)和富含礦物質(zhì)的食物發(fā)生反應(yīng)，生成很難消化的成分，而焯水就可以去除大部分的草酸。
溫馨提示：
1. 大家在給西藍(lán)花焯水的時(shí)候，一定要注意時(shí)間的把控，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，如果太長(zhǎng)了，一是會(huì)影響口感，二是會(huì)流失很多營(yíng)養(yǎng)。焯水時(shí)間盡量控制在2分鐘左右就好了。
2.焯水的時(shí)候也不要隨冷水一起下鍋，需要等水燒開后再放入鍋中。
3.在焯水的時(shí)候，最好先加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，再放西藍(lán)花，這樣不僅可以保存西藍(lán)花顏色鮮亮翠綠，還能保留西藍(lán)花更加的營(yíng)養(yǎng)。
到此，以上就是小編對(duì)于023減肥訓(xùn)練營(yíng)的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于023減肥訓(xùn)練營(yíng)的1點(diǎn)解答對(duì)大家有用。
