大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于健康減肥雞蛋糕怎么做的問題，于是小編就整理了2個相關(guān)介紹健康減肥雞蛋糕怎么做的解答，讓我們一起看看吧。

1. 大家覺得最簡單的杯子蛋糕怎么做？
2. 無水蛋糕怎么做？

大家覺得最簡單的杯子蛋糕怎么做？

最簡單的杯子蛋糕我推薦這款減肥減脂無糖香蕉馬芬蛋糕?。〕唵?、無需打發(fā)，把全部材料攪拌后放入烤箱而已！我使用的是全麥粉，因?yàn)?/a>減肥期間建議別***致碳水。如果喜歡再甜一些可以加煉乳、蜂蜜或蔗糖哦！

我是Tian甜品研究所的店長，做私房烘焙7年多，很高興來給大家分享一款我們工作室常用的杯子蛋糕的做法

杯子蛋糕從大類來講一般可以分為三種蛋糕體：戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、磅蛋糕

戚風(fēng)蛋糕和海綿蛋糕都需要打發(fā)雞蛋，可能有些新手會覺得把握不好，我給大家分享一款磅蛋糕做法，很易做，卻非常好吃哦~

材料：

黃油62.5g/細(xì)砂糖62.5g/低筋面粉50g/杏仁粉12.5g/雞蛋50g/朗姆酒15g/葡萄干30g/蔓越莓干20g/檸檬皮屑半個（可以做中號紙杯約6個）

步驟：

準(zhǔn)備工作：將朗姆酒和葡萄干、蔓越莓干、檸檬皮屑放在一起，浸泡至少三個小時。

1、黃油室溫軟化至可以輕易按壓的程度，打發(fā)至蓬松發(fā)白的羽毛狀

2、分兩次加入細(xì)砂糖，打蛋器高速打發(fā)五分鐘

來說一下我經(jīng)常用的一個制作紙杯蛋糕的辦法。連紙托都不用買。

材料：200克面粉，200克玉米面，一個雞蛋，5克酵母粉，兩克白糖。

做法：將面粉，玉米面，白糖，酵母粉，雞蛋放入盆中，加入溫水，調(diào)成略稀一點(diǎn)的糊狀。然后一次性紙杯。可以將紙杯剪掉半截兒，和剪去高度1/3，然后將面糊倒入一次性紙杯中，大概占紙杯一半空間就好。蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。此時發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)為，面膨脹到兩倍大左右。然后，鍋中燒水，水沸騰之后放入紙杯，中火蒸半小時左右即可。

注意：加熱過程中，可以用筷子插一下蛋糕的中心位置，以免外面熟了，但內(nèi)部沒有熟。這種情況下就說明在發(fā)酵的過程當(dāng)中沒有完全發(fā)開。同樣的方法可以多做幾次，慢慢的就有經(jīng)驗(yàn)了。

杯子蛋糕和餅干是入門級的烘焙。你學(xué)會了制作杯子蛋糕，那你就可以慢慢升級制作生日蛋糕了！

雞蛋3個，牛奶38克，低筋粉55克，朗姆酒2克，玉米油25克，細(xì)砂糖50克

1、開始是混合蛋黃糊，首先要奶和油乳化，這一步很重要，有些盆友覺得這有什么都是液體乳化不乳化都無所謂，一定要攪拌到奶里面不見有油星才行。然后加入一個蛋黃攪拌均勻就行（這時候加一個蛋黃就行）

2、接下來的重點(diǎn)在混合面粉，敲重點(diǎn)了，一定不要起筋，最簡單的方法就是用手動打蛋器之字形攪拌，動作要輕，輕，輕！攪拌出來的糊用打蛋器拉出來可以順滑的低落。

3、下一個要注意的就是打發(fā)蛋白了，蛋白打發(fā)要注意的前面都說過了，總之就是雞蛋要新鮮，打蛋器功率不要太小，分蛋的過程中蛋白中要沒有蛋黃（沒有竅門，可以買個分蛋器，我覺的不是很好用，網(wǎng)上傳的飲料瓶子吸蛋黃，我覺得還是不行，萬一磕進(jìn)去蛋黃是散的怎么辦，一盆蛋白浪費(fèi)了，最原始的方法，雞蛋磕開后兩半個蛋殼來回倒是最安全也最方便的）砂糖分三次加入蛋白中，開始用打蛋器高速打，等到到濕性發(fā)泡后開中速打，直到出現(xiàn)一個小的尖尖（做杯子蛋糕，戚風(fēng)蛋糕，蛋糕卷蛋白是三個遞減的狀態(tài)，杯子蛋糕蛋白應(yīng)該打到最硬，其次是戚風(fēng)，然后到蛋糕卷的時候濕性發(fā)泡狀態(tài)就可以了）

4、接下來就是混合蛋白和蛋黃糊了，要用切拌的手法，知道切菜怎么切吧，直著切下去，畫J字翻上來，讓面糊滑落下來，轉(zhuǎn)一下碗邊再畫J字翻上來，讓面糊滑落下來，動作要輕一點(diǎn)，不要用力過猛，不是傷到胳膊，是蛋白會消泡的，先把蛋白取1/3到蛋黃糊里，翻拌均勻，蛋黃糊里找不到蛋白的小塊塊了，倒入蛋白里繼續(xù)用硅膠到畫J字翻拌，同樣動作要輕，中間要轉(zhuǎn)動盆子，而且翻拌時間不要過長，最后確定一下看看蛋白是不是全部都攪拌開了，用硅膠刀切幾下，直到全部攪拌均勻了就可以入模具了，這里我用的是十二連模具，放上合適的紙杯，蛋糕糊裝入裱花袋，用裱花袋擠進(jìn)去（我試過勺子和專門的那種面糊分配器，都不好用）

無水蛋糕怎么做？

蛋糕松軟香甜，很多人都喜歡吃，蛋糕的種類也有很多，戚風(fēng)生日蛋糕，紙杯海綿蛋糕，蛋糕卷，馬芬蛋糕等等，味道各有特色，是最最美味的小零食，這么多蛋糕中個人感覺味道最好的還是無水蛋糕，無水蛋糕是以雞蛋、糖、香草精、低筋面粉、油、蜂蜜為原材料烤制而成的一種食品，無需加水?？诟腥彳浵闾穑?a href="http://yayinprint.com.cn/tags-y-y.html" target="_blank" class="QIHEIHQ10b78224a0f68a4c relatedlink">營養(yǎng)豐富，老少皆宜。

無水蛋糕鮮嫩松軟的口感來自于蛋液的打發(fā)，蛋液打發(fā)到位，味道口感自然就出來了，自己做不必太甜太油膩，這樣做出的蛋糕更健康。最主要的就是蛋糕里面不加一滴水，做出的蛋糕味道清香口感細(xì)膩。無水蛋糕的制作也是非常簡單，很容易上手，一學(xué)就會成功率是非常高的，下面來給大家分享下我自己制作無水蛋糕的配方，這個配方是減了糖量和油量，味道口感一點(diǎn)不遜色。吃起來跟加健康。

主料：低筋面粉(80克)、玉米油(30毫升)、雞蛋(2個)、細(xì)砂糖(25克)、蜂蜜(40克)、黑芝麻(少許)；輔料：杏仁片(少許)

做法步驟：

1、準(zhǔn)備好需要的食材，在打蛋器盆內(nèi)加入細(xì)砂糖和蜂蜜，加入雞蛋。

2、準(zhǔn)備個大盆，在盆內(nèi)加入適量的熱水，把盛有細(xì)砂糖、蜜蜂和雞蛋的打蛋盆放入。

3、打發(fā)全蛋：低速打至細(xì)膩泡沫后，換高速快速攪拌，在打發(fā)的過程中，雞蛋會越來越濃稠，當(dāng)雞蛋打至非常濃稠的狀態(tài)，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋并且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有23CM的蛋糊不會滴落，這個程度就表示打發(fā)好了。

4、將低筋面粉分兩次篩入打發(fā)的蛋液中。

5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋糊徹底拌勻，記得不要打圈攪拌，否則容易消泡，將第一次的面糊拌勻以后，再篩入第二次面粉。

6、在拌好的面糊里分兩次加入玉米油，翻拌均勻，這樣蛋糕糊就制作完成了。

材料是雞蛋，牛奶白砂糖，低筋粉無味植物油檸檬汁再有一個打蛋器就完全可以做嘍，將材料都分好，雞***清和蛋白分開，糖也分成兩份，一份加入蛋白，一份加入蛋清，蛋黃加入一份白砂糖牛奶打勻加入無味油，然后在加入低粉攪拌成均勻無顆粒的面糊，放置待用。蛋白用打蛋器打到可以拉出大彎鉤的狀態(tài)，中間分三次加糖，最后一次，要加入檸檬汁，打好的蛋白舀出1/3與蛋黃糊混合攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊放入剩下的2/3的蛋白糊中攪拌均勻后倒入模具160度，烘烤40到50分鐘就可以啦

　　相信甜品對女生有著無法抗拒的誘惑力，尤其是蛋糕這一類的甜品，我也是女生我也特備愛吃甜品，因?yàn)槌粤怂鼈冃那?a href="http://yayinprint.com.cn/tags-z-d.html" target="_blank" class="QIHEIHQ0ea508ae8b3df46c relatedlink">真的會不由自主的變好，今天我就和大家分享一下這款甜品的食材都是隨手可買的，也是我做過的蛋糕中最簡單的，而且味道超級棒，剛出爐時趁熱吃外脆里嫩，它就是無水蛋糕，顧名思義就是一種無需加水制作的蛋糕，哈哈~

　　無水蛋糕

　　1.主輔料：雞蛋、低粉、白糖

　　2.把雞***清和蛋黃分離

　　3.蛋清中加50克白糖打制到硬性發(fā)泡

　　4.蛋黃中加30克白糖，玉米油，將其攪拌均勻

　　5.篩入低粉，下翻拌均勻，加三分之一蛋清糊，翻拌均勻

　　6.把剩余的蛋清糊全部放入，上下切拌均勻，裝入硅膠模具

　　7.烤箱180度，中下層烤制18分鐘即成

　　8.取出晾涼裝盤即可

寰寶姥姥

無水蛋糕的用料

雞蛋 4個 面粉 233克 細(xì)砂糖 64克 油 7勺克

無水蛋糕的做法步驟

步驟 1

將蛋清和蛋黃分開，

步驟 2

蛋清用打蛋器打成奶油狀，加上糖，加上蛋黃，再加上面粉，攪拌均勻，放入油，

步驟 3

熱鍋，將安利的皇后鍋放上少許的油，將鍋底的油鋪滿底，關(guān)火，放入蛋糕液，蓋好鍋蓋，開火，用小火15分鐘，（7分鐘左右可以打開鍋蓋，擦去鍋蓋上的水）

到此，以上就是小編對于健康減肥雞蛋糕怎么做的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于健康減肥雞蛋糕怎么做的2點(diǎn)解答對大家有用。