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推薦一款最具保定特色的保定小吃，你會推薦什么？
小吃美談；俗話說，天上龍肉，地下驢肉?？梢婓H肉的地位。走在滄州的街頭經(jīng)常見到的就是河間驢肉火燒，驢肉是經(jīng)過慢火細燉而成。
剛出爐的熱火燒夾著驢肉，口感酥脆加鮮嫩，面香、肉香帶點青辣椒的復(fù)合味道，保您欲罷不能，流連忘返，滿口余香 。來河北滄州一定要品嘗這正宗的驢肉火燒啊。
名吃來歷；驢肉火燒據(jù)說起源于明初。朱棣起兵謀反，殺到保定府徐水縣漕河，打了一場敗仗。燕王眼瞅著餓得就要見閻王去了。士兵出了個主意，要他效仿古人殺馬吃。其實所謂“驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉”，馬肉纖維比較粗，不是特別好吃。但是饑不擇食，就把馬肉煮熟了夾著當(dāng)?shù)刈龅幕馃粤?。哪知味道還很不錯。于是后來當(dāng)?shù)乩习傩找?a href="http://yayinprint.com.cn/tags-k-s.html" target="_blank" class="QIHEIHQa97fb4f02319ff33 relatedlink">開始殺馬做“馬肉火燒”，而且馬肉火燒因為曾經(jīng)被皇上吃過而聲名大振。但是好景不長，沒過多久，因為和蒙古人打仗需要馬。
這里的馬可不是做火燒吃的死馬，而是活生生的戰(zhàn)馬。馬成了戰(zhàn)略物資，當(dāng)然就不能由著老百姓做火燒吃了。但是想吃馬肉火燒了怎么辦??？于是就出現(xiàn)了替代品——驢肉。驢肉纖維比馬肉細膩，而且純瘦不肥，自古就是下肴的佳品。而且保定一帶，屬于冀中平原，水草肥美，最適合養(yǎng)驢。
河北地區(qū)的驢有兩種，一種是沿海一帶的渤海驢，一種是山區(qū)和平原的太行驢。保定的驢一般都是太行驢，而另外一種驢肉火燒——河間的驢肉火燒則是渤海驢。相比來說，太行驢比渤海驢好吃一些。于是在種種際會之下，驢肉火燒就誕生了！
名吃功效；再說驢肉可不僅僅是好吃，它還有食療作用：有補血益氣，滋腎養(yǎng)肝、息風(fēng)安神和止血之功效；主治積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風(fēng)眩肢攣，不寐多夢、宮能性***出血和出血性紫癜等癥。怎么樣，這驢肉火燒是不是既好吃又有不小的功用啊！
牛肉罩餅、白肉罩火燒、保定府鹵煮雞、保定府鹵煮兔架、保定府鹵煮田螺、保定府醬肉火燒、保定府燜面、保定府燜餅、保定府燴餅、***寺手切羊肉火鍋、望河樓辣豆兒、老街坊骨渣丸子、鍋包肘子、大汲店肘子………………………………,還有滿大街的驢火
保定的特色小吃有很多，關(guān)健是找對地方。隨著城市改造老保以是面目全非。加上外來人口的幾何增漲，老保定更是，唉!一不說了。現(xiàn)在我講幾個現(xiàn)在還有的吧:永茂驢肉火燒、南閣馬家罩餅。致于白肉罩火燒、望湖春就別提了，都淚與口水啊!唉一不說了。
驢肉火燒:三春，曹老大，曹老五，永茂，胖墩。肘子:大汲店那幾家。牛肉罩餅:白家，安家。白肉罩火燒，金卯。鹵煮雞:劉氏三兄弟，安家。還有其他很多好的吃喝:老婆餃子，蓮池厚院，老大燒烤，等等。河北省吃飯看保定。
作為一個在保定生活工作了九年的人。保定的飯店我?guī)缀醵汲员榱恕?a href="http://yayinprint.com.cn/tags-m-s.html" target="_blank" class="QIHEIHQ2d6e3ec6edec4ef4 relatedlink">美食之都名不虛傳。冀菜代表名副其實?？墒鞘裁醋钅艽肀６ㄐ〕浴＿€真要好好考慮一下。我認為以下三種小吃最有代表性。
首先是驢肉火燒。保定的驢肉火燒不同于河間的驢肉火燒。你在吃它的時候一定要用熱火燒卷熱驢肉。涼了它的口感就變了。市里有很多家名店。老驢頭，老閆家驢肉火燒等都不錯。吃最正宗的還是到漕河鎮(zhèn)和臧村鎮(zhèn)。這里肯定都是最正宗的?？隙ㄊ求H肉火燒。市里有很多小店，為了降低成本。在驢肉使用上摻雜使***。嚴(yán)重影響了它的信譽。對這種情況當(dāng)?shù)匾欢ㄒ煤霉芾硪幌铝恕?/p>
其次是牛肉罩餅。這里的牛肉罩餅做法和其他地方也不一樣。它是真正的罩餅。把餅放到肉湯里，多次放入罩熱了。再拿出來，加上牛肉。香菜等。確實好吃。我剛到保定時，就是在大街上的一個野攤位吃的這個。一下子就把我迷住了。當(dāng)時想保定怎么還有這么好吃的東西。前幾年我在河北農(nóng)大老校區(qū)的河邊吃的多。有一家做的非常好。不知道現(xiàn)在還在不在了。
第三是保定的包子。都說白運章包子最有名。我也去吃過多次。我認為保定市做的包子都很不錯。包括餃子。主要是這里調(diào)餡用的原料和手法非常與眾不同。我不敢說它做的最好。但是它的口感確實非常好。就是到了鄉(xiāng)下，隨便找個地方也能吃出與眾不同的口感。這就是特色。也是飲食文化吧。
疫情馬上結(jié)束了。有機會再到保定去享享口福吧。
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