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山西哪種小吃最好吃？
1、刀削面
山西的刀削面在山西的十大名吃是排第一的，它是山西面食最有代表性的，山西刀削面制作方法：把面粉和成團(tuán)，成塊狀，左手持面，右手拿弧形刀，把面一片片的削到開水鍋里邊，飛出來的面條不像正常的面條一樣的細(xì)軟，而是中間厚兩邊薄，形狀就像柳葉一樣，刀削面吃起來是很筋道的，所以很多人都喜歡吃刀削面。
2、定襄蒸肉
定襄蒸肉在山西當(dāng)?shù)氐拿耖g是宴席的必備菜品，定襄蒸肉歷史可久遠(yuǎn)了，在古代時(shí)就是當(dāng)?shù)厝讼蚧实圻M(jìn)貢的貢品，所以定襄蒸肉就算是宮廷也把它視為珍品，定襄蒸肉主要是以豬肉、土豆淀粉為材料，做出的成品豬肉香撲鼻，所以很多人喜歡吃。
3、豆面饸饹
豆面饸饹是山西當(dāng)?shù)厝俗類鄢缘囊环N，就連待客也是豆面饸饹，豆面饸饹還有開胃、清火、強(qiáng)腎、健脾等功效。
4、過油肉
山西的過油肉是著名的傳統(tǒng)菜肴，過油肉在每個(gè)地區(qū)都有，不過屬山西的過油肉最好吃，味道咸鮮，過油肉吃起來是軟軟的，再加上山西的老陳醋真是一絕。
平遙的牛肉的手藝是傳統(tǒng)的老字號(hào)，在加工的工具上就有五個(gè)一，一塊肉、一撮鹽、一只缸、一口鍋，而且平遙牛肉不加色素，顏色就很紅潤，不加任何佐料，成品牛肉吃起來綿香可口，有空了去山西品嘗一下平遙牛肉，一定不會(huì)讓你失望。
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