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海邊打漁為生的農(nóng)民,他們吃八爪魚不去內(nèi)臟連墨一起吃,八爪魚的墨真的能吃嗎?
八爪魚是最近這兩年在網(wǎng)上非常火熱的一種海鮮,也是海邊農(nóng)民出海***最捕獲的一種海鮮。八爪魚又叫章魚,是海洋中一種軟體動(dòng)物,除了牙齒全身竇娥米有骨頭,八爪魚因?yàn)?/a>有八條觸手,行動(dòng)靈敏,所以叫八爪魚。
我們生活當(dāng)中常見的八爪魚有幾種,一種是迷你八爪魚,這種八爪魚是長不大的,體型較小。還有一種是長腿八爪魚,這種八爪魚比迷你八爪魚稍微大一點(diǎn),觸手更長。那么還有的就是巨星八爪魚,這種實(shí)體性非常大的章魚,是海洋霸主之一,生性兇猛,足智多謀。當(dāng)然章魚的品種還有很多,有些甚至是含有劇毒的,就比如藍(lán)環(huán)章魚,目前還沒有可以治療藍(lán)環(huán)章魚的辦法,一旦被這種生物傷到,可能就無力回天了。
八爪魚的使用價(jià)值
另外八爪魚還具有補(bǔ)血益氣的作用,具有補(bǔ)血造血的作用,其中八爪魚中含有一種牛磺酸的物質(zhì),可以疏通血管,減少血管堆積的膽固醇,預(yù)防心腦血管的癥狀的發(fā)生,提高人體免疫力。
首先我們必須要了解八爪魚的墨汁到底是什么成分,才能確定對人體有沒有害處。八爪魚的墨汁主要成分是黑色素以及蛋白多糖,這兩種物質(zhì)對人體都是無害的,不過黑色素食用過多皮膚容易變黑,而且容易長斑和黑痣,少吃為好。其次墨汁中含有微量毒素,對于海洋中的部分生物有麻痹作用,是八爪魚鳙魚捕捉獵物或者逃生的絕佳武器。
不過八爪魚的墨汁在經(jīng)過高溫加熱之后立馬就會(huì)變性,所以對于人體是無害的,而且墨汁毒素對人體來說危害比較微弱,少量食用并無妨。但是最好還是不要吃,尤其是在半生不熟的情況下,食用腥味也比較重,建議大家還是不食用為好。
可以吃的,這個(gè)因人而異,因?yàn)檫@個(gè)墨不管跟什么放在一起煮都是黑的,影響美觀,也有不喜歡吃把它洗干凈再煮。
靠山吃山,靠海吃海,我們這邊也是靠海的,我爺爺是做醫(yī)生的,小時(shí)候有些漁民佬為了感謝我爺爺幫他看好病,經(jīng)常會(huì)拿海鮮到家里煮,現(xiàn)在很難吃到這樣鮮美的海鮮。
從小到大一直生活在海邊,八爪魚是非常常見的小海鮮,我們這里把八爪魚叫“巴蛸”。一般常見的有兩個(gè)品種:
- 長腿的、顏色有點(diǎn)發(fā)紅的
- 短腿的、顏色發(fā)白的
海邊漁民八爪魚不去內(nèi)臟連墨一起吃,八爪魚的墨真的能吃么?
大家經(jīng)??吹?a href="http://yayinprint.com.cn/tags-s-p.html" target="_blank" class="QIHEIHQa2caa4c57148e18f relatedlink">視頻里,漁民打扮的人不去八爪魚的內(nèi)臟,連墨一起吃。我覺得這個(gè)是個(gè)噱頭,主要是為了賣貨來吸引眼球,因?yàn)?
- 八爪魚屬于在沙灘和礁石邊生活的小海鮮,不可避免的體內(nèi)會(huì)有沙子。如果不清理干凈,八爪魚吃起來會(huì)牙磣。
- 八爪魚的墨囊其實(shí)是它逃生的武器,遇到危險(xiǎn)的時(shí)候,它會(huì)把墨汁噴出來便于逃跑。這個(gè)墨汁本身沒有什么味道,只不過有些略微發(fā)腥。但是因?yàn)榘俗︳~也是肉食動(dòng)物,它的內(nèi)臟跟墨囊連在一起的。如果直接食用的話,吃起來特別的腥,而且有點(diǎn)發(fā)沙的感覺,并不好吃、也不干凈。
- 八爪魚本身體型比較小,墨囊里的墨汁也沒有多少。不像墨魚的墨囊大、墨汁多,可以取出墨汁來和面,制作一些有特色的食物。比如:墨魚餃子的餃子皮,就是取墨魚的墨汁和面制作的黑黑的餃子皮。
- 八爪魚的吸盤里都是泥沙,必須要使勁搓洗去除后,才不會(huì)影響口感。不然大家想一想,泥沙入嘴是什么感覺?
- 八爪魚的眼睛和牙齒也要去除掉,否則吃起來牙磣,弄不好還咯牙。
- 八爪魚的內(nèi)臟里,有時(shí)候會(huì)有沒有消化干凈的小魚、小螃蟹這些,如果不清楚干凈,食用起來不光是不干凈的問題,而且還特別影響八爪魚的美味。想一想沒有消化的臭魚、爛蝦,這個(gè)應(yīng)該是什么味道?
- 八爪魚屬于生活在近海的小海鮮,現(xiàn)在近海的海水情況,大家可以腦補(bǔ)一下是什么情況。不去除內(nèi)臟清洗干凈的八爪魚,能不能下口?
結(jié)語:八爪魚的墨汁不是不可以食用,而是根本沒有食用的必要。而且海邊打漁的漁民,也很少有不去內(nèi)臟連著墨囊一起食用的。所以大家在食用八爪魚時(shí),一定要去除內(nèi)臟,并且把嘴和眼睛擠掉,吸盤搓洗干凈后再制作。這樣才能享用到八爪魚的美味。
又到了一年一度的開海季節(jié),各沿海城市紛紛開船下海***了,眾多新鮮肥美的海鮮開始陸續(xù)擺上人們的餐桌,加之現(xiàn)在豬肉價(jià)格漲得厲害,大眾高呼吃不起,在豬肉價(jià)格高漲的今天,眾網(wǎng)友紛紛表示吃海鮮也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
作為土生土長海邊長大的人家,俺表示俺吃八爪魚也是連墨一起吃的。
八爪魚的墨真的能吃嗎
要回答這個(gè)問題,首先我們得了解下八爪魚的墨是什么,才能更好的回答這個(gè)問題。
不管是八爪魚還是章魚,這類頭足類軟體海鮮一般都含有一個(gè)墨囊,里面裝著墨汁,這個(gè)墨囊是八爪魚防御系統(tǒng)的一部分,當(dāng)八爪魚遇到敵人捕捉時(shí),就會(huì)向敵人噴灑出墨汁,以干擾敵人視線、麻痹敵人的嗅覺,以獲得逃生的而機(jī)會(huì)。
墨魚汁的主要成分是水,之所以呈現(xiàn)黑色是因?yàn)槟~汁里面含有較多的黑色顆粒,黑色顆粒內(nèi)部是黑色素,墨汁其實(shí)是帶有一定的微量毒素,但是在烹飪的過程中早已變形,所以對人體幾乎是沒有危害的。
關(guān)于八爪魚要不要去內(nèi)臟的問題,這個(gè)真的看個(gè)人喜好了,因?yàn)榘俗︳~也含有五臟六腑各種內(nèi)臟,八爪魚的主要以螃蟹為食,有時(shí)也會(huì)吃些小魚小蝦,其食物相對干凈,建議大的章魚可以稍微處理,小的可以不處理直接食用,一般煮熟了吃沒啥大問題,畢竟是新鮮干凈的海鮮,比起外邊的垃圾食品好多了;不建議開膛破肚哈,這樣就體驗(yàn)不到吃八爪魚爆頭的口感。
由以上分析可以得出,只要八爪魚煮熟了,其墨魚汁是可以吃的,對人體無害。
【八爪魚的墨不但能吃,還好吃】
八爪魚、墨魚??應(yīng)該都類似吧。
我以前也覺得它們的墨不能吃。但是,前些天我去青島游玩時(shí),在青島比較有名的餐廳??里吃了一頓海鮮餃子??。
服務(wù)員???♂?端上來一盤全黑色面皮包的餃子??,我一問他說是墨魚餡餃子??,面是用墨魚??的墨汁和面,所以是黑色。
我一嘗不僅餡好吃??,就連那個(gè)餃子皮都筋道好吃得很吶!開眼了,長知識(shí)了。??
所以,八爪魚??、墨斗魚??的墨真的能吃,好吃??,就看怎樣添加到食物中了。
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