大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于健康科普減肥的問題，于是小編就整理了1個相關介紹健康科普減肥的解答，讓我們一起看看吧。
魚蝦比瘦肉更健康么？
您好，魚蝦和瘦肉的營養(yǎng)成分不同，瘦肉中蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素A含量比較高，而魚肉中維生素E、微量元素含量比較高，所以瘦肉和魚蝦的營養(yǎng)成分各有千秋，營養(yǎng)價值也是相當?shù)?。不存在誰比誰更健康，適量食用都會對身體有好處。
首先說，魚蝦和瘦肉都是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源，而且都是高蛋白的食物。其次，這兩種蛋白質(zhì)類食物又都含有豐富的礦物質(zhì)，至于哪一種更健康，需要看你的選擇有沒有問題。
我所說的選擇，主要是：
新鮮的魚蝦或肉類當然是最好的，哪怕是冰鮮的也行，就怕是冷凍時間較長。冷凍時間較長的魚蝦口感較差，尤其是解凍方式不對的話，魚蝦解凍過程中細胞膜容易冰晶穿破，所以吃起來彈性較差，口感是“面”的，而且鮮味降低，腥味較重。
肉類冷凍后解凍，口感下降的程度較魚蝦好一些，但前提是必須密封袋或保鮮膜密封保存，否則表層水分凍干之后，也是聽難吃的。
魚蝦多是完整冷凍的，解凍時蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)損失較少，但如果冷凍時間較長，其中的多不飽和脂肪酸容易氧化，對身體健康不利；而肉類多是切成塊或者更細小的絲、片，所以解凍時礦物質(zhì)營養(yǎng)損失較多。
相對而言，魚蝦多數(shù)烹調(diào)時間較短，而肉類烹調(diào)時間偏長（個別肉絲、肉片和肉末例外），食物加熱時間長，其中損失較多的是維生素。如果選擇加熱溫度較高的煎炸，則營養(yǎng)損失更多。另外，鹽腌的魚蝦或肉類制品，其中不僅鈉含量較高，還含有較多的亞硝酸鹽和亞硝胺，屬于不健康的食物，盡量少吃或不吃。
魚蝦和瘦肉都是不錯的食物，但再好的食物吃的過多也會給身體帶來較多的負擔，中國居民膳食指南推薦，每天魚蝦等水產(chǎn)品攝入量40~75g，禽畜肉類攝入量也是40~75g，當然這都是去骨去刺去皮后的凈重。
天然食物沒有好壞之分，魚蝦和瘦肉的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇含量基本相差不多，就看你是不適合吃、適合吃多少、適合怎么吃、適合什么時候吃而已。
魚蝦、瘦肉的營養(yǎng)成分略有不同，但營養(yǎng)價值相當，適量攝入魚蝦或瘦肉都有益健康。
瘦肉屬于畜肉，魚蝦屬于水產(chǎn)品，無論是畜肉還是水產(chǎn)品，都富含蛋白質(zhì)而且為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。瘦肉以瘦豬肉為例，魚蝦以草魚、河蝦為例，將100克瘦豬肉、草魚、河蝦的營養(yǎng)成分進行比較顯示：瘦豬肉中蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素PP、鐵、鋅的含量較高，草魚中維生素E、鉀、磷的含量較高，河蝦中膽固醇、維生素A、維生素E、鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳的含量較高。
可以說瘦肉、魚蝦的營養(yǎng)成分各有千秋，總體評價營養(yǎng)價值都比較高。研究發(fā)現(xiàn)，適量攝入水產(chǎn)品可降低心血管疾病、腦卒中的發(fā)病風險，適量攝入畜肉可以降低貧血的發(fā)病風險。因此，適量攝入魚蝦或瘦肉均有益健康。兩類食物應搭配著吃，《中國居民膳食指南（2016）》建議成年人每周應吃魚280-525克，畜禽肉280-525克。
馬博士健康團閆心語碩士生
其實不能說魚蝦比瘦肉更健康，或者是瘦肉比魚蝦更健康，它們兩者之間不能這樣進行比較，只不過它們含有的營養(yǎng)成分略有不同。
比如對于瘦肉的豬肉，其中的蛋白質(zhì)，維生素a，維生素b，一鐵離子，鋅離子，還有碳水化合物的含量相對來說是比較高的。而魚類中，它含有的維生素e，鉀元素，磷元素含量相對來說是比較高的，而且魚蝦一類的食物中含有的膽固醇，維生素a，維生素e，鉀鈉鎂鐵鋅等等含量相對來說較高。
而瘦肉或者是魚蝦，它們的主要組成成分都是蛋白質(zhì)，因為魚蝦含有的油脂類成分相對來說是比較低的，而肉類的食物中如果是剔除掉一些肥肉之后剩余的瘦肉它的主要成分也是蛋白質(zhì)，所以兩者本質(zhì)在營養(yǎng)價值上不會存在明顯的差別。
如果是想要進行營養(yǎng)補充的人群，可以根據(jù)魚蝦或者是瘦肉所含有的營養(yǎng)成分的片種來進行選擇性的補充，比如，如果是身體的維生素b族缺乏的人群，可以適當?shù)亩喑砸恍┦萑忸惖氖澄铩?/p>
而如果是體內(nèi)的膽固醇含量偏低的人群，可以適當?shù)难a充一些魚蝦類的食物。
所以對于瘦肉和魚蝦來說，并不能說誰更健康，只不過它們的營養(yǎng)價值是不同的，并且它們營養(yǎng)的分布的側(cè)重點也是不一樣的，所以平時的時候在飲食上不要因為哪一種食物營養(yǎng)價值高，就多吃哪一類的食物，還是需要做到營養(yǎng)均衡葷素搭配，這樣才能保證身體的健康。
作者:嘉秀
國家二級公共營養(yǎng)師
注冊營養(yǎng)技師
這個應該從兩方面角度來考慮，魚蝦和瘦肉它們各有各的好處，但是它們有一個共同點，它們都是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)都包括魚蝦類，禽畜，蛋類，豆類，奶類。你從這里面可以看出，魚蝦類和瘦肉它們都是屬于一類的食品，但是他們又有很大的區(qū)別。
魚蝦類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比較多，但是會不會說瘦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比較少呢？只是瘦肉的傾向于比較強一些，傾向于缺鐵性貧血，一般都會用瘦肉來補充，因為瘦肉當中富含豐富的鐵?？偟膩碚f，他們是兩類食物不能在一起比較，并不能說瘦肉不好或者是魚蝦不好，只是傾向于比較強一些，我們應該均衡飲食，在我們的餐盤當中都應該出現(xiàn)他們的身影。
到此，以上就是小編對于健康科普減肥的問題就介紹到這了，希望介紹關于健康科普減肥的1點解答對大家有用。
