大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于減肥訓(xùn)練營(yíng)成成的問題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹減肥訓(xùn)練營(yíng)成成的解答，讓我們一起看看吧。

1. 港式或廣式點(diǎn)心的流沙包，里面的流沙是怎么做成的？

港式或廣式點(diǎn)心的流沙包，里面的流沙是怎么做成的？

流沙包是廣東地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)，在廣東的茶樓常見的一款點(diǎn)心，香味濃郁，口感柔韌，好吃不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大家的喜歡，流沙包里面的流沙餡就是用咸蛋黃、黃油、白糖等制作而成，主要是比例要掌握好。

流沙包相信很多人都吃過，也會(huì)我喜歡的廣式點(diǎn)心之一，流沙包是廣東地區(qū)傳統(tǒng)名點(diǎn)，在廣東的茶樓常見的一款點(diǎn)心，奶香濃郁，細(xì)膩順滑，口感軟韌，好吃不膩，深受大家的喜歡，大人孩子都喜歡吃，很多人不知道流沙包里面的流沙怎么做，下面就來分享一下流沙包里面的流沙做法。

1、準(zhǔn)備食材：咸蛋黃100克、玉米淀粉20克、白糖50克、奶粉40克、黃油100克、白酒、油

2、把咸蛋黃放進(jìn)碗里，加入一點(diǎn)油和白酒，烤箱160度，放進(jìn)去烤六七分鐘左右，烤好后拿出來用搟面杖搗碎，搗的細(xì)膩一點(diǎn)。

3、把黃油隔水融化備用，咸蛋黃碎里面加入玉米淀粉、白糖、奶粉、黃油攪拌均勻，一定要多攪拌一會(huì)，充分地?cái)嚢杈鶆?，攪拌成?xì)膩的糊狀。

流沙包是香港和廣東地區(qū)非常受歡迎的點(diǎn)心之一，它以其內(nèi)部的流動(dòng)黃沙般的餡料而得名。流沙包的流沙餡料是通過特定的制作過程來實(shí)現(xiàn)的，下面是一般的流沙包制作方法：

1. 材料準(zhǔn)備：流沙包的主要成分是黃沙餡和外皮面團(tuán)。黃沙餡通常由黃油、雞蛋黃、砂糖、奶粉和一些淀粉混合而成。外皮面團(tuán)的主要成分包括中筋面粉、糖粉、酵母和水。
2. 制作黃沙餡：將黃油融化，加入砂糖和奶粉攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌至混合均勻。最后加入淀粉，攪拌至成為較為濃稠的黃沙狀餡料。黃沙餡需要放入冰箱冷藏一段時(shí)間，使其變硬，以便后續(xù)包餡。
3. 制作外皮面團(tuán)：將中筋面粉、糖粉和酵母混合在一起，逐漸加入水?dāng)嚢璩蔀槊鎴F(tuán)。將面團(tuán)放在案板上揉搓至光滑并有彈性，然后覆蓋上濕布醒發(fā)一段時(shí)間。
4. 包餡：將面團(tuán)分割成小塊，然后用手掌將其搓成小圓球。將黃沙餡從冰箱取出，將其包入面團(tuán)球中，用手捏緊封口。
5. 蒸煮：將包好餡的流沙包放在蒸鍋中，用中高火蒸煮約10-15分鐘，直到流沙包蓬松、皮熟透。
6. 上桌享用：流沙包蒸煮完成后，立即上桌食用。當(dāng)切開流沙包時(shí)，內(nèi)部黃沙餡會(huì)流動(dòng)出來，形成流沙的效果。

制作流沙包需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)，特別是掌握好黃沙餡的濃稠度和外皮面團(tuán)的發(fā)酵程度，以確?？诟泻土魃承Ч２煌膹N師和廚房可能會(huì)有略微不同的配方和技巧，但以上步驟提供了一般流沙包制作的基本過程。

咸蛋黃是沙，讓咸蛋黃“流”起來的是黃油、吉士粉（加熱融化，冷藏凝固，常用在西點(diǎn)里，屬于“葷的”；不方便準(zhǔn)備則以玉米淀粉取代之），加糖是甜味的來源，讓甜味充滿奶香的是黃油（也有讓咸蛋黃流起來的作用）、牛奶和奶粉。乳糖不耐受的話（奶味重了一吃易惡心）可以省略奶粉。

具體配方可參考：2個(gè)咸蛋黃（蒸8-10分鐘至熟碾碎）、110克黃油（無鹽的，融化成液態(tài)）、50克吉士粉、120克砂糖（粗細(xì)均可）、50克奶粉、20克牛奶。

蒸熟咸蛋黃，混合粉類原料（若砂糖是糖粉也在此時(shí)混合），加融化后的黃油拌勻，再少量多次（為了跟油脂更好的融合）加入牛奶拌勻，加碾碎的咸蛋黃拌勻，拌勻后過篩（這樣混合后的“沙”蒸熟后會(huì)流得讓人直咽口水；所以若砂糖是比較粗的狀態(tài)可以過篩后再加進(jìn)去）。最后冷藏1小時(shí)左右至凝固（便于團(tuán)成團(tuán)，好包）。

以上是“流沙包”的內(nèi)餡，它的近親是“奶黃包”，內(nèi)餡兒流不起來，但是比較稠厚?！包S”的主要來源也是蛋黃，只是沒有沙質(zhì)口感的新鮮蛋黃；奶香味的來源也是黃油、牛奶和奶粉；稠厚的質(zhì)地主要依靠玉米淀粉、低筋面粉。配方可參考：2個(gè)新鮮蛋黃、20克黃油（融化成液態(tài)，可用植物油替代，因?yàn)?/a>要加熱凝固）、150克牛奶、20克奶粉、15克玉米淀粉、15克低筋面粉、60克砂糖。

蛋黃里加粉類原料（如果砂糖顆粒比較粗就等到加熱時(shí)直接倒鍋里）加牛奶攪勻（不要有粉疙瘩），加液態(tài)黃油攪勻，過篩（萬一有小面疙瘩呢）到鍋里，中火燒，熬（多攪，別糊鍋）到整體變濃稠取出，待溫團(tuán)成團(tuán)好包。

這兩種內(nèi)餡兒加熱后都不立挺，所以面別和太軟，影響造型。比如往常250克中筋面粉加135克水，做這倆餡兒可把水減到125-130克。

到此，以上就是小編對(duì)于減肥訓(xùn)練營(yíng)成成的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于減肥訓(xùn)練營(yíng)成成的1點(diǎn)解答對(duì)大家有用。