大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于健身減肥餐牛肉放鹽嗎的問題，于是小編就整理了3個相關(guān)介紹健身減肥餐牛肉放鹽嗎的解答，讓我們一起看看吧。
健身吃牛肉怎么做好？
要買腱子肉，這里的肉整齊緊實，還有牛筋多，煮熟放涼后容易切片。做法如下：牛肉反復(fù)換水揉搓清洗干凈，用冷水焯水，放入蔥段姜片料酒，水開十分鐘左右關(guān)火熱水再次洗牛肉控水，這一次放到開水鍋里去煮，鍋里加煮牛肉的調(diào)料包，幾粒紅棗，生抽老抽，食鹽等，要煮2小時左右，筷子能扎透就熟了，熟了別急著撈出來，在鍋里浸泡幾個小時讓牛肉入味，再撈出來控干湯汁，用保鮮膜包裹緊實放在冷藏室保存，吃的時候拿一塊切片配菜就可以吃了。冷藏室可以保存四五天味道都很好。
一、選購黃牛(肉質(zhì)比較細嫩)嫩肩里脊(板腱)、腰脊肉、外側(cè)后腿肉，這些部位的肉是很好的火鍋片用肉。建議購買整塊的，去筋部和邊角，按紋路切成大小不等的小塊，放冰箱冷凍起來。
二、 將牛大骨(補鈣又出味)砍成兩段，用冷水泡出血水后(泡5小時左右)，加入盡量少的水，湯浸住牛骨即可， 放入花椒、姜，醋，水開后用很小的火(湯保持小開即可，節(jié)約燃氣)，從晚睡覺前熬到第二天早晨。熬好后去骨、楂等，再將牛大骨湯用碗分成幾小份，放涼后放 冰箱冷凍。
三、將冷凍牛肉塊(稍軟化)切成薄片(橫切斷絲)，用一份牛大骨湯，加適量的水，放鹽、油炸郫縣豆瓣醬(或其它調(diào)料都成)，湯燒開后，將牛肉片分次下入(最好用電磁爐溫度最高檔)，半分鐘左右即可食用。牛骨頭湯下肉5次左右換新湯，老湯可去油后在鍛煉時分幾次喝掉。
牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，醬油40克，蔥5克，鹽1克，白糖1克，花椒粉、味精各少許。
做法：牛肉洗凈，在開水鍋內(nèi)煮熟，撈起晾涼后切成片；蔥切成2.5厘米長的段；花生米碾細。將牛肉片盛入碗內(nèi)，先下鹽拌合，使之入味，接著放辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉再拌，最后下人蔥及炒花生米細粒(或炒熟的芝麻)，拌勻盛入盤內(nèi)即成。
牛肉放鹽會有什么后果？
牛肉加鹽腌制會讓肉變緊，但需注意提前用鹽腌制的牛肉口感沒那么的好，容易變硬發(fā)柴。
因為用鹽腌制過的牛肉，會容易導(dǎo)致牛肉中的水分被釋出，再經(jīng)過炒制的牛肉口感就會變硬發(fā)柴，所以不建議提前用鹽腌制牛肉，只需要在炒好快要出鍋時，再加入食鹽進行調(diào)味即可。
烀牛肉什么時候放鹽？
40分鐘后，牛肉已經(jīng)有七八分熟了，這個時候加入適量鹽和生抽調(diào)味，少許老抽調(diào)色，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉煮20分鐘。燉牛肉放鹽的時機非常重要，既不能放太早，容易使肉質(zhì)發(fā)緊、發(fā)柴；也不能放太晚，牛肉不容易入味；一定要在中途放鹽，牛肉燉煮至七八分熟時加入鹽調(diào)味，既不會使肉質(zhì)發(fā)柴，還能使牛肉更入味。
到此，以上就是小編對于健身減肥餐牛肉放鹽嗎的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于健身減肥餐牛肉放鹽嗎的3點解答對大家有用。
