大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于減肥方法青島的問題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹減肥方法青島的解答，讓我們一起看看吧。
請問正宗青島蛤蜊的具體做法是什么？
謝邀。
答主是個(gè)在海邊生活過一段時(shí)間的內(nèi)陸人，若與海濱土著們比手藝，定是自愧弗如，但對蛤蜊也是愛吃愛做，就粗淺一說吧。蛤蜊品種很多，這里主要說花蛤~
，不然哪怕做的再好，一個(gè)牙磣，功夫盡毀。除泥沙的方法常見兩種，一是買的時(shí)候，賣家會給你一點(diǎn)海水晶，有效，但是要求一定的時(shí)間，趕飯點(diǎn)的話會等不起；二是物理方法，把蛤蜊放在盆子里，控干水，瘋狂地顛，幅度盡量大，速度盡量快，靠震顫逼它們吐出泥沙?？倳咁嵾呄?，蛤蜊們得吐得多么七葷八素。這招立竿見影時(shí)間可控。顛得差不多之后，再放水，用刷子或手，仔細(xì)揉搓刷洗，把外殼上黏滑滑的臟東西徹底洗凈，一般要洗五次以上水才會清。
下面就是做了。蛤蜊講究一個(gè)鮮字，火候直接決定了肉質(zhì)、含水量，也就是口感，幾分鐘就熟，口開了差不多就熟，時(shí)間過久就老了不好吃了。
先說個(gè)本人私藏的花蛤吃法，如有雷同純屬巧合——
倒入鍋中蓋上鍋蓋，一點(diǎn)水也不加，干鍋燜。一會兒就能聽到‘***啪’開口的聲音，再燜約三分鐘即可關(guān)火。這樣做出來的蛤蜊肉很嫩，無鹽無油保持了本真的鮮。
二是水煮。這個(gè)建立在清洗吐泥非常干凈的前提下，喝湯比吃肉還要重頭，湯里那股清淡的鮮味攝人魂魄。
三是辣炒。蔥姜蒜和干辣椒爆鍋，倒入蛤蜊顛瓢翻炒，全部開口后，放入香菜段，翻幾個(gè)滾兒即可出鍋。這樣做的花蛤，鮮、香、辣，帶一絲絲甜，味道層次豐富，口感醇厚。
四是蛤蜊蒸蛋羹。先用清水煮蛤蜊，微微開口后撈出；然后用煮過蛤蜊的湯，按照1:1或1.5:1的比例，攪拌雞蛋液（要等湯涼啊，不然就打成蛋花啦），蛋液攪勻去沫，把煮過的蛤蜊放進(jìn)蛋液里，蒙上保鮮膜上鍋蒸，出鍋后點(diǎn)綴小香蔥，淋點(diǎn)香油、味極鮮，就OK了。蛤蜊鮮美，蛋羹嫩滑，既當(dāng)菜又當(dāng)飯。
很高興回答這個(gè)問題：蛤蜊是非常鮮美的小海鮮，各地的市場都有售賣，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是很受人喜歡的海鮮類食材，青島的蛤蜊就更不用說了，而且吐沙吐得都很干凈，關(guān)鍵是太新鮮了，所以說，真正的青島蛤蜊其實(shí)做起來非常簡單，因?yàn)?/a>食材本身就很鮮，做出來體現(xiàn)的還是個(gè)鮮，青島蛤蜊最常見的兩種做法就是“原汁蛤蜊” 和那道國民都知道的“辣炒蛤蜊”，特別是這個(gè)“辣炒蛤蜊”，它可是被評為青島市的十大名小吃，是大小餐館餐桌上必有的一道菜，也是去青島旅游的人們必點(diǎn)的一道菜，點(diǎn)個(gè)辣蛤蜊，哈個(gè)袋裝的扎啤酒，已經(jīng)是一種獨(dú)特的旅游標(biāo)志了。
以前在青島的時(shí)候，沒少做過這道“辣炒蛤蜊”，其味道鮮美可口，制作簡單，很受人喜歡。 那么快來看看怎么做好這道好吃的“辣蛤蜊”。
做這道菜所需要的食材也比較簡單：蛤蜊500克，蔥一小段切蔥花，姜三四片，干紅辣椒段一小把（這個(gè)可適量），香菜一棵切段備用。
這道菜所需要的調(diào)料：料酒5克，10克味極鮮醬油（也可以不放，我喜歡用它來稍微調(diào)一下顏色，也提鮮增香）
下面就是具體的操作步驟??
- 吐好沙的新鮮蛤蜊500克（買回來的蛤蜊可以放入淡鹽中浸泡讓其吐沙幾個(gè)小時(shí)，可加四五滴香油加快吐沙速度，最后可放入密封容器中，來回晃動(dòng)，讓其加速吐沙，然后再徹底洗凈），洗凈后備用。
- 起鍋燒油，油量要少，以免吃起來油膩而壓蓋了蛤蜊的鮮味，油熱先放入蔥末，姜片，干辣椒段，炒出香味，下入蛤蜊，加入料酒5克，味極鮮10克，翻炒均勻，中小火，加蓋燜蛤蜊3分鐘左右，中間開蓋，顛幾次鍋，使其受熱均勻，等蛤蜊全部開口即可關(guān)火，開蓋，放入香菜段翻炒均勻即可，好吃的“辣炒蛤蜊”就做好了，希望大家喜歡。
謝謝觀看，我是萬家燈火，關(guān)注頭條，關(guān)注萬家燈火張家人。
來到青島不能不吃蛤蜊，說起來蛤蜊有很多的做法。有蛤蜊豆腐湯，蒜蓉蛤蜊，蛤蜊絲瓜湯，蛤蜊蒸蛋。
在眾多的做法中，辣炒蛤蜊可謂是青島人的摯愛，新鮮的蛤蜊肥嫩多汁，特別美味。辣炒蛤蜊鮮味十足配上辣椒的辣味***味蕾，是蛤蜊最常見的做法之一。那么在這里就為大家介紹一種辣炒蛤蜊的做法。
做法：倒入適量花生油，后放入姜末，蔥花及紅辣椒，辣椒的放入量可結(jié)合自己對辣椒的適應(yīng)程度。炒出香味后放入蛤蜊進(jìn)行大火翻炒，一直炒到有開口的為止。將鍋蓋蓋上約一分鐘出鍋即可。不要放水不要放鹽，也不要放其他作料，蛤蜊本身的鮮味即可達(dá)到效果。
需要注意的是海鮮大都含有大量嘌呤，若與啤酒同食會增加痛風(fēng)危險(xiǎn)，所以要提醒大家吃蛤蜊的同事適量飲酒。
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到此，以上就是小編對于減肥方法青島的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于減肥方法青島的1點(diǎn)解答對大家有用。
