大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于鹵菜減肥方法的問題，于是小編就整理了4個相關(guān)介紹鹵菜減肥方法的解答，讓我們一起看看吧。
減脂鹵味做法？
鹵牛肉是一道美味的中式菜肴，適合減脂期間食用。以下是一種簡單易行的鹵牛肉做法：
材料：
* 500克牛肉(牛腱子肉或牛里脊肉)
* 2-3顆八角
減脂鹵味是一種美味又適合減肥的小吃，它營養(yǎng)豐富、口感鮮美，因此備受歡迎。下面是減脂鹵味的制作步驟：
所需材料：
1. 豬皮200g
2. 鴨舌200g
3. 味極鮮調(diào)味料1袋
4. 草果5個
5. 桂皮1段
6. 八角5個
7. 生姜數(shù)片
一個鹵肉卷熱量？
一般情況下，鹵肉卷的熱量是很高的，每100g鹵肉卷中所含熱量大約是383大卡，而一個鹵肉卷的熱量大約是600大卡。
鹵肉卷主要是由餅，鹵肉，雞蛋和蔬菜等做成。其中含有大量的蛋白質(zhì)，維生素，碳水化合物和膽固醇等。如果是在減肥期間，是不建議食用鹵肉卷的，因其屬于高脂肪高熱量的食物，會加重肥胖。
還要注意的是上火的人群不宜食用。
#夜話商工#又到了露肉的季節(jié)了，你之前制作的減肥計劃實現(xiàn)了嗎？
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湖南鹵味鹵水怎么配？
雖然壹周君不算廚藝高超，但是長在周黑鴨的故鄉(xiāng)，對鹵味的癡迷以及拿捏，也是算得上有些年頭了。
想當年壹周君錯過了“四月不減肥”的時機，眼睜睜到了“五月徒傷悲”的日子，唯有破釜沉舟，吃了一個月的鹵水牛肉飯，硬是把體重降了五斤。
在那一個月期間，鹵牛肉成了唯一美食，要想做出不同層次的味道，壹周君還是靜心研究了一番鹵水的。
還是挺鐘情粵菜鹵水，在“潮州鹵水”中加入金華火腿、大骨、大地魚、瑤柱等鮮味原料；使得鹵水中不僅帶有濃香的藥材香味，還增加了鮮味和肉味，吃后齒夾留香。 不過呢，這個做法略微復(fù)雜，壹周君的廚藝還hold不住，后來就轉(zhuǎn)向川味鹵水的調(diào)法
同樣要配有火腿，海鮮，大骨等配料制成的底湯，以熬糖上味，炒料過程中五香料用料比較足，另外加以花椒，辣椒（少許人會加入少量白芝麻）。
后來湖南超級會做飯的小廚娘閨蜜跟我分享了湖南鹵水的調(diào)法，重口味的壹周君發(fā)現(xiàn)了真愛，頓悟中推開新世界大門。
同樣需要先熬底湯，將老雞、五花肉、金華火腿各、肘骨等同熬，再加上干尖椒、廣合香、白芷、沙姜、淡香木等，再加上精鹽、雞粉、生抽、花雕酒、冰糖等。
高湯熬制時，需要小火慢慢熬，不能用猛火，因為用小火熬是清湯，用猛火熬的為濃湯。鍋中燒水，水開后，把包好的香料包放入開水中煮幾分鐘后取出，目的是去除香料中的沙礫和減少藥味。使香料的味道更加醇正。
冰糖先處理成細粉狀，鍋中放少許油，下冰糖粉，用中火慢炒，待糖由白變黃時，改用小火，糖油呈***起大泡時，端離火口繼續(xù)炒(這個時間一定要快，否則易變苦，要掌握好，自己可以先多試幾次)，再上火，由黃變深褐色。由大泡變小泡時，加冷水少許，再用小火炒至去糊味時，即為糖色(糖色要求不甜，不苦，色澤金黃)
冰糖先處理成細粉狀，鍋中放少許油，下冰糖粉，用中火慢炒，待糖由白變黃時，改用小火，糖油呈***起大泡時，端離火口繼續(xù)炒，再上火，由黃變深褐色。由大泡變小泡時，加冷水少許，再用小火炒至去糊味時，即為糖色。加入高湯，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
湖南的鹵水
湖南本土最出名的鹵水連鎖品牌就數(shù)絕味了，但絕味的鹵水卻不能代表湖南味道。
從中國烹飪風(fēng)格上區(qū)分，中國鹵水大致分成四個風(fēng)格區(qū)域，一是黃河以北，重香料、重顏色、多用醬油上色、原料上大多以肘膀、豬頭腳、大骨排骨、牛羊肉為主。講究個軟爛入味，醬香濃厚。香料重是其重要特點。
長江以北、黃河以南的區(qū)域多用糖色、但仍不改重香料的特點、色鮮紅而味濃郁。
廣東、福建一帶卻少用糖色，用老抽調(diào)色，但也適可而止，講究色金黃鮮艷，其因加入大地魚、芹菜、魚露等提鮮增味，就必須減少香料的用料，這就是潮鹵的套路。
另則即川式鹵水，川鹵多用糖色，而又盡量不突顯香料之味，講究老鹵的平衡之香。選料廣泛，葷素且入。
而湖南鹵水偏北方式鹵水，與一江之隔的湖北大有近似之處。選料上多以***、骨架、掌翅為主。N年前長沙流行呷鴨架子，鹵水中加入大量辣椒，是不少夜宵館必備的單品，甚至與口味蝦齊名。
不得不提的是醬板鴨一味，最早從江浙引進入長沙，被長沙吃貨們改造成了本土最知名的鹵水小吃。而改變的重點就是鹵水。
從最早知名的湘都到迷你，再到仙都，基本上一脈相承，江湖恩怨糾葛己成過往。
正宗的醬板鴨是要用土水鴨的，先用上海產(chǎn)的海鷗醬油腌一天以上，再上寬竹簽將鴨成板，入炭爐中烘烤脫水而香脆，再入鹵水鍋中小火浸入味后撈出晾干水氣即可。
到此，以上就是小編對于鹵菜減肥方法的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于鹵菜減肥方法的4點解答對大家有用。
