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茶葉的種類有哪些？
茶葉在中國有文字記載是茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中的記載:神農(nóng)氏日遇七十二毒，遇荼而解之。
在陸羽確定茶的名稱之前，茶的名稱很多“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”
茶在相當長的時間里是綠茶獨當一面的，紅茶，黑茶都是后來慢慢出現(xiàn)的。
而現(xiàn)在，中國茶根據(jù)茶的制作工藝流程，把茶分為六大類。
第二類，黃茶，屬于不發(fā)酵茶，在綠茶的基礎(chǔ)上，增加了一道悶黃的工序。
第三類，白茶，屬于微發(fā)酵茶，日曬萎凋，不揉不捻，可以長期保存，素有一年茶，三年藥，七年寶的說法。
第四類，烏龍茶，也叫青茶，屬于半發(fā)酵，
第五類，紅茶，屬于全發(fā)酵茶，具有消炎，暖胃，茶紅素對降低膽固醇有很好的療效。
第六類，黑茶，屬于后發(fā)酵茶，可以長期保存，保存注意通風，遮光，防潮。
大家好，我是文化領(lǐng)域創(chuàng)作者，2019年11月27日，聯(lián)合國大會宣布設(shè)立每年5月21日為“國際茶日”，以贊美茶葉對經(jīng)濟、社會和文化的價值。2020年首個“國際茶日”，國家******向“國際茶日”系列活動致信表示熱烈祝賀。
下面我來回答茶葉有哪些品種。
茶葉按照加工工藝和發(fā)酵程度，分為六大類：綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶和黑茶。
屬于不發(fā)酵茶，工藝：***摘下來后，經(jīng)過殺青、揉捻和干燥制作而成，含有茶多酚、葉綠素、氨基酸、維生素、咖啡堿也較為豐富。常見的綠茶有西湖龍井、碧螺春、安吉白茶和信陽毛尖等。
屬于微發(fā)酵茶，工藝是六大類里面最為簡單的，不經(jīng)揉捻和殺青炒青，只有曬干（自然萎凋）和烘干。種類分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。常見的白茶產(chǎn)地為福建福鼎和福建南平政和。
屬于輕發(fā)酵茶，加工工藝和綠茶接近，只是干燥過程的前或者后，增加了悶黃的工藝。常見黃茶有：君山銀針、蒙頂黃芽、溫州平陽黃湯。
也叫烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，***摘后經(jīng)萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工藝，常見烏龍茶種類，閩南烏龍：鐵觀音，閩北烏龍茶：大紅袍，臺灣洞頂烏龍，廣東鳳凰單叢。
屬于全發(fā)酵茶，茶青***摘來后經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥等制作而成。常見的紅茶品種：正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅。
屬于后發(fā)酵茶，工藝包括殺青、揉捻、渥堆和干燥，（其中渥堆工藝也是黑茶區(qū)分于其他五大類的重要標準，只有黑茶才有渥堆），常見黑茶有：云南普洱熟茶、安化黑茶、陜西涇渭茯茶，四川藏茶邊茶。
茶葉雖歸三農(nóng)領(lǐng)域或食品領(lǐng)域，但因茶葉伴隨著茶道、茶文化，展示了民俗風情、審美樂趣、道德精神和價值觀念，因此也是中國文化和悠久歷史不可分割的重要組成部分。
茶起源于中國，自神農(nóng)氏開始發(fā)現(xiàn)和利用以來，已經(jīng)有幾千年之久。這一演變過程大概是；***食鮮葉—生煮—曬干磨碎—蒸青團餅—龍鳳餅—綠茶—白茶—黃茶—黑茶—紅茶—烏龍茶等
中國茶葉分類：基本類和再加工茶類。
基本類：綠茶；殺青—揉捻—干燥。
炒青、烘青、曬青、蒸青。具有代表類的，龍井，碧螺春，毛峰，川青，滇青等
紅茶：萎凋—揉捻—發(fā)酵—干燥。
功夫紅，紅碎茶，小種紅茶。代表類的；滇紅、祁紅、閩紅，碎茶，片茶，末茶，正山小種等
烏龍茶：曬青—萎凋—殺青—揉捻—烘焙。
閩北烏龍（武夷巖茶，水仙，大紅袍）
閩南烏龍；鐵觀音，黃金桂；
廣東烏龍；鳳凰單叢，鳳凰水仙等
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