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青奈北方有嗎？
又名青萘，青奈李，桃李，歪嘴桃、黃心奈、西洋奈等。柰是我國傳統(tǒng)的珍果,清乾隆〈浦城縣志〉即有福建浦城種柰的記載,民國稱奈為"歪嘴李",以東鄉(xiāng)產(chǎn)量為多。浦城所產(chǎn)為青柰,挑形李實, 青奈皮薄核小,肉脆汁多,酸甜可口，有止渴清熱、健脾開胃、壯身減肥之功效。青柰成熟于"大暑"到"立秋"之間,貯存期可達半個月到一個月。北方，沒有
《長安十二時辰》里的水盆羊肉、火晶柿子，在唐朝出現(xiàn)合理嗎？
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盛世***
萬千氣象
長安城的結(jié)構(gòu)可謂布局嚴(yán)謹(jǐn)，結(jié)構(gòu)對稱，排列整齊，外城四面各有三個城門，貫通十二座城門的六條大街是全城的交通干道，而縱貫?zāi)媳钡闹烊复蠼謩t是一條標(biāo)準(zhǔn)的中軸線，展現(xiàn)了典型的中式對稱美學(xué)。
禁庭春晝，鶯羽披新繡。百草巧求花下斗，只賭珠璣滿斗。
日晚卻理殘妝，御前閑舞霓裳。誰道腰肢窈窕，折旋笑得君王。
——[唐] 李白《清平樂·禁庭春晝》
《長安十二時辰》能在競爭激烈的電視劇市場，躋身為良心劇的代表，跟它在細(xì)節(jié)上的準(zhǔn)確把控分不開。一日的時間，不止講了個張小敬和李必拯救長安的故事，還把唐代長安的衣食住行展示一番。水盆羊肉和火晶柿子作為最早出場的美食，吸引了不少眼球。
判斷一樣食物在某個時期的存在是否合理，先要看食物的起源，再要看食物的產(chǎn)地。按照這兩個標(biāo)準(zhǔn)評判，唐朝人吃水盆羊肉和火晶柿子合情合理。
據(jù)《宋書》記載，南北朝時期戰(zhàn)亂不斷，有人不幸淪為戰(zhàn)俘，即將被殺。但因為懂得烹飪，便獻上了一碗水煮羊肉湯，因此被免罪活了下來，還一路高升做了***。之后這道菜便被保留下來。
傳到唐朝，水盆羊肉有了更多的發(fā)展。唐人講究飲食，皇室又有鮮卑血統(tǒng)，吃羊肉成為了長安人的一項飲食偏好。直到現(xiàn)在，西安市附近還有不少名中帶“羊”的地方，證實了當(dāng)年的牛羊肉有多么受歡迎。不過唐代的水盆羊肉，跟南北朝的羊肉湯還是有區(qū)別。
羊肉在古代屬于秋冬季的滋補食物。傳說中張仲景曾在冬至日時為百姓發(fā)放羊肉餡餃子，幫助百姓預(yù)防凍瘡。如果不加改造就在夏季大量食用，上火是必然的后果。唐代的廚師們經(jīng)過改造，有了適合夏季食用的羊肉湯，起名為水盆羊肉，就是我們在劇中看到的那一款。
吃水盆羊肉，要配上兩塊月牙餅，一塊用來夾肉，另一塊用來泡湯。無論冬夏都可以吃。配上辣子和蒜，不光能消除饑餓，還能滋補壯力。劇中張小敬出獄后最想的，就是這碗水盆羊肉。
身為一種水果，卻好看的像工藝品一樣的火晶柿子，是西安臨潼的特產(chǎn)。皮薄，汁多，營養(yǎng)豐富甜度又高。唯一的缺點是不能過多食用。
除了能補充維生素，火晶柿子還有藥用價值，對于不少慢***都有防治作用，用于平喘降血壓，消炎止血等。
火晶柿子不僅可以直接食用，還能用來做成柿子餅，吃起來軟糯甜香，也是不錯的點心選擇?；鹁磷訕涞娜~子可以做成柿葉茶，在減肥，保護血管和治療失眠方面效果都很好。
除了這兩樣食物，水煮羊肉，胡餅，油錘等也是劇中出現(xiàn)的美食。長安物產(chǎn)眾多，食物美味，又能看盡天下繁華，難怪劇中的主角們拼了性命也要守護它。
劇里干了十年西域兵九年不良帥的張小敬，***肯定是***第一美食博主，看他的吃播就一個字，饞！
幾集擼下來，案子還沒查出頭緒，他就已經(jīng)吃上了呼嚕呼嚕的水盆羊肉，一根吸管就能嘬上來的火晶柿子，隔著屏幕都想伸手接著的酥掉渣的烤胡餅，還有堪比檳榔的魔性薄荷葉......
羊肉，唐朝肉類C位。最著名的燒尾宴中，58道菜中，和羊肉有關(guān)的達到8道?！短綇V記》里，105次提到肉類，其中羊肉類47次，占比45%，排名第一。
唐代養(yǎng)羊業(yè)，主要靠官方養(yǎng)殖——專業(yè)養(yǎng)羊機構(gòu)太仆寺?；适页蓡T中有大量羊肉愛好者，唐太宗的長子李承乾喜歡在宮里學(xué)突厥人，親手將煮熟的羊肉用佩刀割下來吃；武媚娘喜歡吃冷修羊，在給男寵張昌宗的信里，她甚至把羊稱為“珍郎”（珍郎殺身以奉國）；唐肅宗李亨做太子時，經(jīng)常陪同唐玄宗食羊腿肉；同昌公主下嫁之后，她的阿爺也時常饋贈她在宮里常吃的食物——取一頭羊身上四兩肉做成的靈消炙，類似燈影羊肉。
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唐人吃羊，主要是烤，但也有水煮。有一首《贈酒店胡姬》的唐詩，描寫的也許就是唐代水煮羊肉——“胡姬春酒店，弦管夜鏘鏘。紅毾鋪新月，貂裘坐薄霜。玉盤初膾鯉，金鼎正烹羊。上客無勞散，聽歌樂世娘?！?/p>
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火晶柿子很軟，很甜，軟到什么程度，《白鹿原》中，***實把它列入世界上最軟的四樣東西：姑娘腰，棉花包?；鹁У氖磷?，豬尿泡。長安特產(chǎn)里，只有想起火晶柿子的時候，只能徒留口水，除了奔赴現(xiàn)場，別無他法——我曾經(jīng)斗膽帶過兩個，只到了機場，已經(jīng)聞到蜂蜜般甜香，只好坐在登機口吃掉。
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張小敬用麥稈吸管吃的火晶柿子，必然已經(jīng)熟透，我都能想象出那薄皮兒蘊藏著的軟如蛋黃鮮紅鮮紅的肉汁，吞到肚里，只有鮮甜滋味，難怪鄉(xiāng)間小販擺賣火晶柿子的攤位上，常見蜜蜂嗡嗡盤繞不去。
水盆羊肉真正的出現(xiàn)是在明朝，在崇禎年間，當(dāng)時的吃貨們不滿足于只能在秋冬吃羊肉，所以創(chuàng)造了水盆羊肉以供夏日食用，又因為售賣羊肉的攤子上燉煮羊湯的鍋子叫“水盆鍋”故此得名水盆羊肉。當(dāng)時的水盆羊肉調(diào)味非常簡單，只有草果，花椒，小茴香，桂皮和鹽這幾種調(diào)料，湯里也沒有粉。湯和肉是分開的，羊肉擺在店子的案頭，爐子上有水盆鍋燉湯，點好羊肉之后，店家會切肉澆湯放在你的面前。
我從一本老的掉渣的菜譜上學(xué)的水盆羊肉的復(fù)古做法，做好的水盆羊肉，供參考。
《長安十二時辰》正在熱播當(dāng)中，劇中除了劇情緊湊，道具講究，更對當(dāng)年的唐長安城是一個全景的展現(xiàn)，包括建筑、服裝、習(xí)俗，甚至包括飲食。
比如劇里出現(xiàn)的水盆羊肉、火晶柿子，有的人肯定會問，這些小吃和美食在唐朝出現(xiàn)合理嗎？
我們來看看這兩樣美食的來歷：
水盆羊肉：唐太宗李世民的母親竇太后是鮮卑人，其皇后長孫氏也是鮮卑人。各民族間互相通婚，使飲食風(fēng)俗也必然受到影響。關(guān)中地處中原腹地，與牧區(qū)比較接近，歷史上是牛羊交易的理想市場。西安市東羊市、西羊市、牛市巷、騾馬市等歷史街名，都證明了水盆羊肉的形成和發(fā)展。
火晶柿子：西安臨潼區(qū)的驪山、秦始皇陵一帶，自漢唐以來，就一直是***的游樂場所，廣植各種花木果樹，其中柿樹很多?；鹁磷泳褪墙?jīng)過幾千年的不斷培育而形成的。
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