大家好,今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題,就是關(guān)于減肥訓(xùn)練營嘉魚的問題,于是小編就整理了1個相關(guān)介紹減肥訓(xùn)練營嘉魚的解答,讓我們一起看看吧。
秦始皇時代的人們都吃些什么?主食蔬菜是如何烹飪的?
但影很多視作品都是經(jīng)過藝術(shù)加工過的,很難反映當(dāng)時的人們的飲食情況。下面就普及一下秦漢時期人們的飲食情況,而秦始皇時代正是這一時期飲食的典型代表。
秦漢時期的飲食與春秋戰(zhàn)國時期基本一樣,唯一的區(qū)別就是石磨的出現(xiàn),使得秦漢時人們的主食吃的更加精細(xì)。從飲食結(jié)構(gòu)上來說,秦漢時與商周時保持一致。
秦漢時期人們以谷物為主食,以肉類果蔬為副食。主食是以稻(大米)、黍(黃米)、稷(小米)、麥(小麥)、菽(大豆)為主,而“稷菽”是主食中的主食。
秦始皇統(tǒng)一六國后,北方人也吃上了稻米,但主要還是以小米和大豆為主,也就是五谷中的稷和菽。戰(zhàn)國時期石磨的出現(xiàn),使秦始皇時代的人們飲食發(fā)生巨變。
小麥和大豆都由粒食就改為粉食,小麥可以蒸煮成各種面食,再加上它又是一種越冬作物,可與稷菽等糧食作物輪作,是當(dāng)時人們在青黃不接之時的重要口糧。
秦漢時期的畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及捕撈業(yè)都很發(fā)達(dá),所以當(dāng)時的副食品種也很多。飼養(yǎng)有馬、牛、羊、雞、犬、豕六畜,而肉食主要靠豕(豬)、羊、雞、狗提供。
肉類和稻食一樣,只有統(tǒng)治階級才能享用,平民只能靠五谷解決溫飽。此外,秦朝時鼓勵人大量飼養(yǎng)鴨、鵝、雞來補(bǔ)充肉類的不足,家禽飼養(yǎng)已經(jīng)發(fā)展成常態(tài)。
那時人們吃土豆那是不可能的吃老玉米,還有白面饃饃,那更是笑傳了。這些外來物種的主食,也不過區(qū)區(qū)幾百年。
吃小米加長槍俺看行,吃白花花的大米那叫一個香喲。再配上黃豆豆,再來點(diǎn)地瓜瓜才甜了。吃點(diǎn)西紅柿和辣子那是不行地。胡蘿卜也是時間早了一點(diǎn)那就吃點(diǎn)青蘿卜和漢蘿卜,吃點(diǎn)老豆角子俺看成。
高中時期我們學(xué)了秦始皇一統(tǒng)六朝,是歷史上第一個稱帝的人。
秦朝發(fā)展應(yīng)該不錯,六國統(tǒng)一,貿(mào)易往來暢通,百姓的生活條件得到了改善。關(guān)于那個時代人們都吃些什么,食物怎樣烹飪?是我們比較感興趣的問題。
秦朝的炊具
根據(jù)考古出土文物分析,在秦朝,鐵器很少,主要是青銅和陶等制品居多,所以可以推測,在秦朝,食物主要的烹飪器具是青銅鼎、青銅釜和陶罐等。
由于炊具的限制,烹飪方法多樣性無法和現(xiàn)代相比,主要分為煮、烤,什么煎炒炸都沒有。炒菜用的鐵鍋,宋代才有,所有別想了。
好玩,說肉類肯定又有朋友不樂意了,因?yàn)?/a>要討論到吃狗肉的問題,那個時候狗肉仍然是重要的肉類食物,只有皇帝貴族才能吃了牛羊啥的。還是主要說說主食和蔬菜吧。
先說主食,北方主要是小米,南方主要是水稻,再加上大豆,吃的方式基本就是煮干飯的方式。至于小麥也不是沒有,但是基本上也是整粒吃,因?yàn)槟ッ娴募夹g(shù)還不是很發(fā)達(dá),所以能吃上面的其實(shí)也是少數(shù)。
值得注意的是這個時候的大豆還是作為主食來吃的,當(dāng)然吃的方式也很粗放了,就是直接整粒吃,或者做成豆豉調(diào)味,至于說豆腐那是漢朝之后的事情了。想想吃一盆煮熟的豆子都覺得尷尬,還好那個時候沒有大蒜,要不然,放出來的屁夠大家受的。
蔬菜的情況不容樂觀,因?yàn)閺堯q還沒有去西域兜一圈呢,中國人只能吃自己的本土菜。那本土蔬菜都有什么呢?像薺菜、筍子、蕨菜這種類似野菜的蔬菜我們就不討論了,這里只介紹那些大量種植的蔬菜。
首先,第一大蔬菜是葵,也就是現(xiàn)在所說的冬莧菜,冬寒菜,這種今天已經(jīng)極度邊緣化的菜,在當(dāng)時可是百菜之王。因?yàn)樗鼈兊娜~子表面還挺糙的,剌舌頭,還有點(diǎn)黏糊糊的像秋葵的汁液,喜歡的人是真喜歡,但是大多數(shù)人并不適應(yīng)。后來被大白菜取代的菜。
秦統(tǒng)一六國,完成了大一統(tǒng)中華。但說秦首都所在的關(guān)中北方地區(qū)主食,稷(糜子)、粟(小米、谷子)、菽(豆類、豆子),基本就這三樣。肉食,民間主要以野兔、野雞等野味為主,官家的要豐富一些,雞鴨魚、馬牛羊都有。烹飪方法,主食都是整粒煮和蒸,肉食有煮和烤,但是的調(diào)料是帶辛、酸、辣味的草料,已經(jīng)學(xué)會了使用鹽巴。以上內(nèi)容的參考依據(jù)是“詩經(jīng)”、各類北方出土的陶器、青銅器。
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