大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于綠色減肥方法是什么茶的問題，于是小編就整理了2個相關(guān)介紹綠色減肥方法是什么茶的解答，讓我們一起看看吧。
什么茶葉可以制作發(fā)綠油茶嗎？
一是經(jīng)專門烘炒的末茶;二是剛從茶樹上***下的幼嫩新梢，這可根據(jù)各人口味而定。
制作油茶的主要原料，一是茶葉，二是茶籽油(山茶油)，三是配料:大米花、酥黃豆、炒花生、蔥花、糯米飯等。
油茶具體制作方法是:先將煮好的糯米飯曬干，用茶籽油爆成米花，再將一把米放進鍋里干炒，然后放入茶葉再炒一下，并加入適量的水，開鍋后將茶葉濾出放好。待喝油茶時，將事先準備好的米花、炒花生等放人碗中，將濾好的茶斟人，就是色香味美的油茶了。
茶葉怎么炒才綠？
茶葉炒制過程中的高溫瞬間殺青是讓茶葉保持綠色的關(guān)鍵。
因為在茶葉炒制的過程中，茶葉葉片中的酶類和兒茶素等成分會與空氣中的氧氣接觸，產(chǎn)生氧化反應(yīng)，使茶葉變黃變紅，并失去新鮮翠綠的顏色。
為了防止這種氧化反應(yīng)，茶葉在炒制的過程中需要進行高溫瞬間殺青，使茶葉表層的酶類迅速失去活性，從而保持茶葉的綠色。
同時，在殺青前還需要進行適當發(fā)酵，千萬不要過度發(fā)酵，高溫瞬間殺青要快速，以免過長的時間反而使茶葉氧化變色，嚴重影響茶葉的品質(zhì)。
總之，要想保持茶葉的綠色，就需要在茶葉炒制的過程中控制好溫度和時間，進行適當?shù)陌l(fā)酵和高溫瞬間殺青。
1. 火候要適中，掌握好溫度。保持火力平穩(wěn)，不要過大或過小，這樣可以保持茶葉的綠色。
2. 炒制時間不宜過久，一般在2-3分鐘左右。時間過長會使茶葉產(chǎn)生焦味，影響品質(zhì)。
3. 炒茶時要注意“火眼”。當炒茶鍋中的茶葉發(fā)生顏色變化時，要及時將鍋離火，并倒入冷水控制茶葉溫度，避免過度炒制導(dǎo)致茶葉的熟化和損失顏色。
等新鮮茶葉中的水分流失掉一部分以后，再準備干凈的無油無水的鐵鍋放在火上加熱，茶葉放在鍋中炒，在炒的過程中要不斷翻動，而且在他打蔫以后還要用手不斷揉搓，把它里面含有的汁液揉搓出來再次把它炒干，這樣炒出的茶葉就是綠色的。
茶葉炒青，是指在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷了茶葉發(fā)酵的過程，并使茶汁的精華完全保留的工序。炒青是制茶史上一個大的飛躍。
1、適當高溫，先高后低
炒青過程中，葉溫升高，酶促活動迅速增強，在酶的最適宜活動溫度20-45度范圍內(nèi)，溫度每升高10度，酶活動性增加一倍。
2、悶炒為主，保持一定的含水量
悶炒能使炒青葉充分吸收鍋的輻射熱能，也利用了葉間的水蒸氣熱能，升溫快，受熱均勻，在三、四分鐘內(nèi)達到葉溫70度以上，揚炒須要五六分鐘。
3、快速短時，程度稍輕
炒青中***用適當高溫和悶炒為主的方法。炒青葉在鍋中升溫快，三、四分鐘葉溫可達70度以上，制止了酶促作用。
4、掌握適當?shù)耐度~量
投葉量太多，炒青葉溫升慢，翻動不均勻，易繼續(xù)紅變，產(chǎn)生浸潤狀褐紅色，品質(zhì)下降；投葉量太少，炒青葉不能悶炒，失水多，葉子部分不能翻炒，易焦灼，生產(chǎn)效率低。
、在自然界中***摘回來的新鮮茶葉是不能直接炒的，如果直接炒根本炒不成綠色的茶葉，首先要把新鮮的茶葉進行挑選，把里面腐爛變質(zhì)，還有帶有蟲眼的茶葉全部去掉，留下精品茶葉放在干凈的豬山中，量一下它的水分。
2、等新鮮茶葉中的水分流失掉一部分以后，再準備干凈
到此，以上就是小編對于綠色減肥方法是什么茶的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于綠色減肥方法是什么茶的2點解答對大家有用。
