大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于運動減肥期間吃鹵牛腱的問題，于是小編就整理了4個相關介紹運動減肥期間吃鹵牛腱的解答，讓我們一起看看吧。
鹵牛腱熱量？
每100克172大卡
主料
牛腱子肉
輔料
鹽、老抽醬油、花椒、小茴香、豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜、糖、辣椒、白酒
1.牛腱子肉一整個
2.準備好各種香料，輔料
3.將小刀戳腱子肉，以便用鹽能腌入味。
熱量125大卡
做法
1· 食材備用
2· 牛腱解凍
3· 牛腱切大塊，
4· 牛腱冷水入鍋，加一些姜片和花椒煮開后再煮10分鐘，洗去浮沫待用。
5· 牛腱綽水的時候準備一下調(diào)料。全部放入碗里，攪勻。
6· 大蔥切段，蒜略微拍扁，姜切厚片。
8· 浸泡之后的牛肉撈出來放涼后，切片即可，
鹵牛腱子升糖指數(shù)？
鹵牛腱子的升糖指數(shù)20-30。
用料
花椒 20粒，老抽 5勺，鹽 30克，香葉 3片
姜 4片，八角 5個，桂皮 1塊，料酒 5勺
牛腱1000克，糖8克，大蔥1根，小茴香1小把
鹵牛腱子的做法步驟
步驟 1
冷水、姜片、蔥段、牛腱子，煮開2分鐘后撈出，洗凈，待冷卻，保鮮膜包好冰箱冷藏1~2小時，這樣煮出的牛肉更緊實，切起來不易碎。
步驟 2
配料準備好 老抽上色，生抽入味。
牛腱腌制方法及配方？
將牛腱子肉切成大塊，準備一個盆子，在盆子的底部鋪上蔥絲和姜絲，再將牛腱子肉一塊一塊的擺放在一起，最后在上面倒上生抽，將牛腱子肉完全浸泡過來，在腌的時候要注意，不要將牛腱子肉飄起來，我們需要找一個重物，套上干凈的袋子將牛肉壓下去，腌制24個小時。
1、用料：牛腱子3個、蔥一段、姜3片、八角1顆、桂皮1小塊、鹽3克、十三香少許、生抽少許、老抽少許。
2、清水將腱子肉泡30分鐘去血水。
3、開水下鍋，去血水。
4、電飯煲里放入蔥姜、生抽、老抽、十三香、八角、桂皮，加熱5分鐘。
5、然后把腱子肉放入翻炒，蓋蓋慢燉30分鐘后加熱水。
原料
牛腱肉 (1條)
冰糖 100克
蔥 適量
黃酒 適量
鹽 適量
姜 3片
老抽 小半碗
生抽 一小碗
花椒 適量
方法/步驟
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把牛腱肉洗凈，去雜物，整塊用清水浸泡半小時，讓血水泡出
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把水倒掉，用廚房紙把牛腱多余的水分吸干。加入甜面醬、生抽、老抽，還有黃酒腌制半天
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在高壓鍋里放入蔥結、姜塊、冰糖、大料、香葉、草果、陳皮等加入兩湯勺的白酒，這樣可以增加香味
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把腌制好的牛腱放入鍋內(nèi)，倒入腌肉的汁，不需要另外再放調(diào)味料了
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福建牛腱正宗吃法？
牛腱子肉是純瘦肉的部位，因此肉質(zhì)十分細膩，但是這在一定程度上也要求了做法的細致，否則會使牛腱子肉的口感過于柴老，今天我們就來學習幾種牛腱的做法。
1、鹵牛腱
牛腱買回來一定要先在清水中浸泡半個小時，然后放入清水中煮沸，然后加入料酒、醬油、老抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、姜、干辣椒，大火煮沸，小火燉煮一個小時，出鍋，即可食用。注意：鹵牛腱一定要將牛腱子肉煮到軟爛口感才好。
2、麻辣牛腱
現(xiàn)將牛腱泡好后用清水加入少許的鹽、鹵料后煮大約一個半小時后煮熟，然后晾涼切成薄片后備用。鍋中放入適量的油，然后將準備好磨成粉狀的麻椒、辣椒、桂皮、小茴香在油中煸炒，出鍋后直接淋在切好的牛腱上即可，這道麻辣牛腱味道麻辣鮮香，十分美味。
到此，以上就是小編對于運動減肥期間吃鹵牛腱的問題就介紹到這了，希望介紹關于運動減肥期間吃鹵牛腱的4點解答對大家有用。
