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什么紅薯最好吃?
紅薯按照顏色分為四大品種:
1.紅心紅薯
常見品種有濟薯18號,廣薯135號,寧紫4號,京薯6號。紅心紅薯水分比較足,吃起來比較香甜。
2.白心紅薯
常見品種有糯米紅薯,最大特點肉是白色,吃起來特別紛紛的,含水量少。
3.黃心紅薯
常見品種有秦薯九號,香甜一號,最大優(yōu)點含水特別足,吃起來特別的香甜,一般烤紅薯使用。
4.紫心紅薯
常見有紫薯王和日本凌紫這兩類,最大特點皮和肉都是紫色的,吃起來特別的粉,經(jīng)常蒸著吃或者煮粥喝。
紅薯優(yōu)質(zhì)品種有:煙薯25,徐薯34,廣薯87,浙薯70,西農(nóng)431,浙薯132,浙薯13,北京553等。
白茬紅薯時代面臨結束,替代它的將是西瓜紅全面上市。近幾年的白茬紅薯口感遠遠不如從前了,這跟地質(zhì)完全有關,沙地種出來的比白土地和粘土地品質(zhì)和口感要好的多,很難買到又面又甜的。前幾年要提到紅茬紅薯,再便宜也不買,原因是又不甜、也不面,沒紅薯味,隨著新品種西瓜紅的上市,完全征服了吃貨們的味覺,又面又甜,越吃越想吃,無論大小塊都沒絲,口感極好,完全替代了既不面不甜又有絲的白茬紅薯。
最好吃的紅薯品種有這么幾個:煙薯25、普薯32、心香,這是目前公認最好吃的幾個品種。當然還有北京553、西農(nóng)431、秦薯8等品種也非常好吃。
煙薯25糖分很高,有點水,普薯32比煙薯25干物質(zhì)要多點,糖分也很高,心香很甜糯,有點粉。這三個品種哪個更好吃就看個人口味了。
我只知道紅薯分這幾種,一種是紫薯,一種是紅心的,黃心的,白心的。但是我叫不出來它的品種,如果說是哪一種好吃的話,那就要按自己的口味兒來評論。每一種紅薯都有人喜歡,我就喜歡吃那種白心的紅薯。
四川農(nóng)科院選育的勝南紅薯。
該品種是個老品種,種植至今仍受人喜愛。因出粉率較高且粉質(zhì)較白,所以適宜于加工。蒸煮烤等熟食皆宜,肉質(zhì)粉軟,且甘甜味濃。在薄地種植平均畝產(chǎn)達3000斤左右。
經(jīng)常買到?jīng)]味道的紅薯,怎么樣才能挑到好吃的紅薯?
首先,紅薯的口感是和品種還有種植的地塊的土質(zhì)都有關系的。象肥沃的良田,種出來的紅薯產(chǎn)量肯定是極高的??诟猩蠀s不如丘陵山地種出來的紅薯甜。如果在農(nóng)村集市,還可以詢問產(chǎn)地。但是在城里,紅薯清理的比較干凈,看不出土質(zhì)來,這時候挑選紅薯,只能遵守一個原則,盡量挑選陏圓形的,個兒比較修長的。個兒特別大的紅薯切片油炸也不錯。但是淀粉較多,甜度不好。
然后就是買回家的紅薯貯存一段時間再吃,利于糖分轉(zhuǎn)化,囗感貯存越久越甜。冬季貯存注意保暖就行了。
我所在的地方是中國山芋之鄉(xiāng)紅署種植面積比較大,現(xiàn)在紅署因為環(huán)保原因種植比以往有所減少,因為打粉的話排污比較難,現(xiàn)在種植多是以出粉為主不太甜,市面上賣的多數(shù)是黃心暑,鮮紅暑放在太陽下曬焉巴了有利于糖分轉(zhuǎn)化比較甜!
我也喜歡吃紅薯,尤其是街上地攤賣的烤紅薯。
紅薯好不好吃跟品種和土壤有關;有一種紅皮黃心的紅薯是最好吃的,還有就是沙土地里種出來的紅薯也好吃。
街上賣的烤紅薯要五塊到六塊錢一斤,如果特別喜歡吃也可以買回來在家里做。
用電飯鍋就可以蒸出來又香又軟糯的紅薯。
首先在超市里買些個頭小點的紅薯,清洗干凈并排放好,放一層就可以,這樣熟的快些,然后放一點點水進去,大概五分鐘左右就可以吃到香噴噴的紅薯了。
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