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十大最好吃的筍?
第一款:浙江安吉筍
安吉筍,是浙江當(dāng)?shù)氐囊豢钐厣?a href="http://yayinprint.com.cn/tags-c-p.html" target="_blank" class="QIHEIHQf7873bf4f8abee3e relatedlink">產(chǎn)品,同時也是廣西特產(chǎn)的一大代表。
它之所以美味,是因為它是立秋前后毛竹所生長而出的筍芽,在這樣特殊的時期挖筍,筍質(zhì)與其他筍相比也更加的嫩滑。
這里的筍個個都很飽滿,色澤黃亮,外殼很薄,里面的肉色很白,肉質(zhì)鮮嫩可口。用它來做菜,每一道 都是佳肴,是不可辜負的美味。而在安吉,有著這樣的一道菜,冬筍燉肉,肉的鮮嫩,為筍的清香增添了一份美味。
1、樂安竹筍
是江西省樂安縣特產(chǎn),樂安竹筍有春筍、冬筍、小竹筍三個品種,以小竹筍為主。
產(chǎn)自樂安縣的東南部山區(qū)濕潤的紅壤和黃壤林地,獨特的氣候環(huán)境非常適合毛竹的生長,外形完整、大小均勻,口感鮮嫩爽口、清香自然、營養(yǎng)豐富。
2、南川方竹筍
重慶市南川區(qū)特產(chǎn),南川地區(qū),有一種名叫金佛山的方竹。它的外觀呈四方形,有棱有角。南川方竹筍就是以金佛山方竹筍為原料加工而成,筍肉***或黃白色,新鮮清潔、筍肉豐腴、肉質(zhì)脆嫩。這種竹筍每年產(chǎn)出的時間有限,產(chǎn)量較小,有“筍中之王”的美譽。
3、天目雷筍
是浙江省杭州市臨安的特色優(yōu)勢林產(chǎn)品,是杭州雷筍制成的筍干。當(dāng)?shù)孛窦s有40多萬畝,被譽為“江南第一大菜竹”。杭州的竹筍種類春筍、冬筍、雷筍、野山筍、鞭筍,而雷筍是當(dāng)?shù)乩字?a href="http://yayinprint.com.cn/tags-c-j.html" target="_blank" class="QIHEIHQ3bf4f8abee3edeae relatedlink">春季長出來的筍,雷筍的特點是脆嫩,新鮮的雷筍在杭州當(dāng)?shù)仡H受歡迎,而外地人一般只能吃到雷筍干,味道也特別好!
深藏在大山里的方竹筍。你品嘗過嗎?
我老家貴州的,我們那里有這種方竹筍,是完全野生的,純天然綠色食品,說是大自然饋贈給人類的山珍一點也不為過。
在三十年前,每年到9月份左右就會有外地人來我們村里收購,他們加工方法就是用鹽直接煮,不用加水的,然后曬干,因為很多鹽,所以干了之后的方竹筍嗎軟軟的,外面掛了一層的鹽霜。小時候不知道,后來才聽說那時候收購方竹筍的是加工來出口日本的。所以方竹筍在我們那里很出名的。現(xiàn)在沒有外地人來來收購了,但是本地人會買很多新鮮方竹筍來加工好送客戶,送親戚,送朋友。
方竹筍的吃法有很多:炒臘肉,炒肉,青炒,燉雞,燉排骨,都很不錯
方竹筍百科知識
方竹主要生長在海拔1400米至2500米的高原山區(qū),形呈四方,有棱有角,其筍不發(fā)于春而茂于秋,是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物。在全世界僅產(chǎn)于重慶市南川區(qū)金佛山國家級原始生態(tài)自然保護區(qū)和貴州桐梓縣箐壩山、柏芷山等地。方竹筍乃純天然保健食品,為筍中之王,世界一絕,中國獨有?,F(xiàn)代綠色食品科研部門檢測,方竹筍中蛋白質(zhì)含量12%,脂肪0.4%,粗纖維8%,還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、C等。食之則有助于人體腸胃蠕動、促進消化,達到減肥、美容和防治腸胃及心血管疾病之特效。
獅溪方竹筍能做些什么菜?
筍有很多品種,在市面上最常見的是毛筍和竹筍。圖2中的方竹鮮品同徽州的水筍鮮品很相似。方竹筍干同徽筍干、麻筍干、桐筍干、黑筍干、江南筍干一樣,都是國內(nèi)的名特產(chǎn)。
方竹筍同其他品種筍一樣,可做多種菜肴。如 : 椒麻雙筍(主料筍干和萵筍)、干鍋竹筍雞、鮮筍煲雞湯、油燜筍等、筍干紅燒肉等。
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